它被称为“蟹中之王”，想吃还得靠运气，饕客：鲜味无可超越(4)

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因为罕有所以矜贵，黄油蟹是贵有贵的道理的，所谓物以稀为贵嘛，也难怪一只五到六两的黄油蟹售价能高达近千元。

上等的黄油蟹长这样

上等的黄油蟹通体金黄。它的蟹脚及其每一个关节处如果对光来照都会显得异常的通透。可谓是全身都充斥着金子的颜色。如果用手轻轻地按它的脐盖处略显鼓胀而绵软。这便是上等的黄油蟹，因为说明它身体里已经充满了黄油。

上乘的黄油蟹肉质。紧实鲜美，鲜嫩甜美，油足味儿浓。这么珍贵的黄油蟹，在烹饪上也要十分的注意细节。不能马虎，螃蟹的足和钳子一定要保持完整。如果在蒸煮的过程中，不小心破坏了蟹足和蟹钳，它的黄油会随之流入锅中，那么就会失去黄油蟹最珍贵的味道。

烹调技巧

在烹饪黄油蟹时，首先要让它在冰水中冬眠，这样黄油蟹就不会在四处活动。然后再进锅蒸20分钟，这样做出来的黄油蟹蟹膏肥嫩鲜美，油足味浓，清香扑鼻。连蟹足上的肉也是金黄金黄的，甘香美味。说得好像自己吃过似的……嘴角的泪水都哗哗流了！

康康网友发的这张图，用实力告诉你黄油蟹的魅力简直没法挡！这分量这色泽这蟹黄……而更可恨的是，饕客这一句“鲜味无可超越”！真是隔着屏幕都被馋哭！

话说小汐还没吃过黄油蟹呢，虽然价格真的很欺负我这种平民，但是如果刚好在发工资那天遇上的话，还是想一试的，但接下来的29天就得寻想着是吃西北风呢，还是吃土了，ha~。

如此珍贵美味的黄油蟹，你心动了吗？正在看本文的你吃过吗？期待你留言分享。