它被称为“蟹中之王”，想吃还得靠运气，饕客：鲜味无可超越(3)

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烹调技巧

在烹饪黄油蟹时，首先要让它在冰水中冬眠，这样黄油蟹就不会在四处活动。然后再进锅蒸20分钟，这样做出来的黄油蟹蟹膏肥嫩鲜美，油足味浓，清香扑鼻。连蟹足上的肉也是金黄金黄的，甘香美味。说得好像自己吃过似的……嘴角的泪水都哗哗流了！

康康网友发的这张图，用实力告诉你黄油蟹的魅力简直没法挡！这分量这色泽这蟹黄……而更可恨的是，饕客这一句“鲜味无可超越”！真是隔着屏幕都被馋哭！

话说小汐还没吃过黄油蟹呢，虽然价格真的很欺负我这种平民，但是如果刚好在发工资那天遇上的话，还是想一试的，但接下来的29天就得寻想着是吃西北风呢，还是吃土了，ha~。

如此珍贵美味的黄油蟹，你心动了吗？正在看本文的你吃过吗？期待你留言分享。#黄油#螃蟹#蟹膏收藏

说法一

有说法认为是黄油蟹每到夏季产卵的时候，它便会将自己浅埋在海边的沙滩里，每当海水褪去的时候，强烈的阳光将沙滩烤的炙热。黄油蟹由于身体受到了高温的刺激，体内的蟹膏就分解成了黄色的油脂。而油脂就渗透到了它的每一个部位。使得它浑身呈现橙黄色，这也就是黄油蟹名字的由来。

说法二

还有一种说法是说，因为极少数的青雌蟹营养太富足了，肥过了头而使得它们的性腺细胞破裂，所以黄色的油性物质就渗透到了它体内的每一个角落。因此，它就蜕变成了通体金黄的黄油蟹。说得通俗一点就是，人家就是吸收好，长得胖！

不管哪种说法，黄油蟹都是因为它的油脂极为充足丰腴进而充满身体的每一寸肌肤。

在1000青蟹之中，只有几只会蜕变成黄油蟹

当然啦~并不是每一只青蟹都能成为极为珍贵的黄油蟹。1000只青蟹中仅有三四只才能蜕变成黄油蟹，而仅有一只才能成为顶级黄油蟹。从这个概率看来，真是想吃还得靠运气了。