番茄烧豆腐美味又营养,价格还不贵,我家一周就要吃三次(4)
导读: 用小火把豆腐煎到定型变黄,再反过来继续煎另外一面,等豆腐两面都煎至金黄即可捞出装盘备用。 很多人煎豆腐都煎不好,不是糊了就是碎了。在这里
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用小火把豆腐煎到定型变黄,再反过来继续煎另外一面,等豆腐两面都煎至金黄即可捞出装盘备用。
很多人煎豆腐都煎不好,不是糊了就是碎了。在这里碧碧告诉大家一些煎豆腐的小技巧。
等豆腐下锅后不要着急去翻动它,要耐心地用文火慢煎。一边煎豆腐,一边转动锅身,让每一块豆腐都受热均匀。
看到豆腐底部微微发黄后,往锅中下一点点清水,盖上盖子,焖上五分钟。
等豆腐被闷熟后,就可以翻面啦,这样绝对不会把豆腐弄碎。等豆腐两面都煎好后就可以出锅装盘备用了。
另起油锅,把切好的番茄倒进去,用大火猛炒。
等到番茄变软、变烂后,把煎好的豆腐倒入锅中,加入适量的食盐、生抽和鸡精一起翻炒均匀。