房企“跨界”搞机器人餐饮? 碧桂园这套创新应变之道不简单
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机器人智能分拣系统井然有序地“搬砖”传菜、炒锅机器人自动识别菜单和炒菜、AGV送菜小车在头顶云轨上平稳穿行,一道道菜品从“天”而降……6月22日,一个前所未见的机器人餐厅综合体在广东顺德碧桂园总部附近开业。
涵盖中餐、火锅、快餐三大业态的20余款餐饮机器人设备齐刷刷惊艳亮相,科技感爆棚。现场工作人员介绍,其核心技术由碧桂园旗下千玺机器人餐饮集团自主研发。
碧桂园在2018年7月宣布进军机器人领域,2019年5月专门成立了机器人餐饮公司。不过当时不少人还在怀疑:搞地产的要转向高科技,特别是要让机器人学会做菜,这靠谱吗?然而从研发制造、系统搭建到整体运营,迈出这从0到1的一大步,距离去年5月旗下机器人餐饮公司成立才1年多时间里。
为什么地产龙头碧桂园这么快又跨界成为了机器人餐饮行业的一匹“黑马”?“创业教育之父”杰弗里·蒂蒙斯在《新企业的创建》一书中提出,成功的创业活动(商业模式)离不开商业机会驱动、团队决策主导和必要资源保证,这似乎正能解释碧桂园机器人餐饮迅速崛起的原因。机会驱动:迎接餐饮智慧转型风口
历史上,每一次生产方式变革都孕育着巨大的商业机遇。1974年,第一台个人电脑问世,比尔•盖茨就是看到机会,毅然从哈佛退学成立公司,后来的全球科技巨头微软由此肇始。
新一轮技术革命正在提速,机器人、人工智技术进步日新月异,极大拓展了人类想象力的边界,在需求极大、却又司空见惯的日常生活中往往就酝酿着下一个风口。国家统计局显示,2019年我国餐饮业收入达到46721亿元,比上年增长9.4%。伴随疫情后复工复产有序开展、居民消费进一步释放,预计2020年我国餐饮市场规模将突破5万亿元。餐饮业毫无疑问将是形成国内强大市场、释放内需潜力的重要行业。
从西周时期能歌善舞的伶人木偶,到古希腊最原始的机器人自动机,人类一直梦想着制造一种像人一样的机器,以便代替人类完成各种工作。然而,过去上千年的历史进程中,人类解决吃饭问题始终要面对一个现实——必须依靠人力加工,必须面对自己做饭太累、味道不稳定,外面餐厅厨师贵、人难招、成本高等矛盾。