有鱼有肉，也要添加蔬菜搭配，羽毛西芹带你飞

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有鱼有肉,也要添加蔬菜搭配,羽毛西芹带你飞

每逢过节胖3斤,不许笑,端午节,小伙伴们免不了大鱼大肉,外加各式各样的粽子。吃货的心与胃,我最了解,不能怪我们贪嘴,实在是物质丰富。

没事,大家不是都这么说,吃饱,才有力气减“月半”吗? 哈哈。

饮食要均衡,不能太过任性,不然肠胃会抗议。

西芹是个多纤维蔬菜,派它来不是没道理。而不能这么简单,没装饰就出场,另一方面也考虑到有小伙伴们对西芹有点“感冒” 因此对它打扮了一下,成了美美的透明羽毛状,也减少西芹强烈的独特味道。切法不难,稍后在做法中分享。

都说吃一只脚的食物最健康,而杏鲍菇真叫“金鸡独立” 并且还有鲍鱼的鲜味,生的时候是无法闻到,干煸才会出香。

过节菜肴准备多半耗时,所以用虾胶来做另一个增鲜搭配。

这是一道快炒菜,事先准备妥当,分秒必争在锅中相见。

不是过节,天天盼着过节有粽子吃,一到点,却先抢蔬菜,或许节前大家都忍不住试吃各种粽子,到了正点时刻,反而没那么期待。

清脆西芹,连平常不动筷子吃蔬菜的某人,今天也频频尝试吃起来,说它没有怪味。杏鲍菇干煸后的效果很鲜,带有一点吃鲍鱼的韧性。虾胶不下水,在少油的锅中,煎出虾的香气,煎又比水里煮的更香,还看得到吃得到虾肉,绝不是出来混的。

羽毛西芹杏鲍菇炒虾胶

〈材料购买〉

西芹、杏鲍菇、虾胶、胡椒粉、盐、蒜、红辣椒

〈具体做法〉

这道菜最难就是把西芹切的像羽毛。而说穿了,也没什么难啦!

先把西芹洗干净,刀从45度斜切片,一刀不断,一刀断,每把切断的西芹小片的开口端,切直刀,要切细点,才能成为羽毛状。(下刀要稳,专注力,慢慢练,一定行) 切好的西芹羽毛要立即泡水,室温太热,可以移到冰箱,大约1个小时后,你就会收到薄到透亮的“羽毛”

杏鲍菇不要买太大,买小一点的比较嫩。来个二哈拆家大法,把杏鲍菇顺纹撕开撕细。