盘点西红柿的营养价值有哪些 番茄生吃好还是熟吃好 答案很简单(5)

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西红柿既然营养成分这么好,那么有没有人不适合吃西红柿呢?这里就说说医学研究中发现的西红柿的「瑕疵」,看看你是不是属于不适合多吃西红柿和西红柿酱的人呢?接著往下看看吧!
 
1 西红柿过敏人士
 
尽管很多人不知道,但西红柿的确是已知的过敏原之一。在易感人群中会引起如打喷嚏,湿疹、皮疹等皮肤问题,红眉毛/眼睑,咽喉瘙痒和口腔、面部肿胀等不同症状。在某些情况下,即使单单接触西红柿也会引起某些人的过敏反应(皮炎)。
 
此外,欧洲食品安全局称,吃过量西红柿造成某些金属元素的积累,也会对某些敏感人群造成不良影响。例如,镍是被污染西红柿中常见的重金属之一,短期接触会引起过敏反应,长期暴露则会对研究动物的发育和生殖产生影响。
 
2 肾功能障碍人士
 
美国卫生和公共服务部指出,有肾脏问题的人应该减少钾的摄入量,而西红柿中恰恰拥有很高浓度的钾。其他蔬菜可能每天摄入量并不太高,但西红柿很容易连着吃几个,对有慢性肾功能障碍和肾钾排泄受损的患者来说无疑是一种负担。(当然,吃太多水果也是一样的哦,因为几乎所有水果都是富含钾的。)
 
另外,也有人担心,西红柿及其制品,特别是西红柿酱中的草酸,也是一种具有潜在风险的化合物,大量摄入时与钙结合,可能会对肾结石的形成和复发产生不利影响。不过,这种影响还缺乏可靠的流行病学研究证实。


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