盘点西红柿的营养价值有哪些 番茄生吃好还是熟吃好 答案很简单(2)

导读: 西红柿的成分和营养价值有哪些? 1.西红柿中含有丰富的维生素C、胡萝卜素和B族维生素: 100克西红柿营养素的含量为:维生素C14毫克,胡萝卜素375微克,

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西红柿的成分和营养价值有哪些?
 
1.西红柿中含有丰富的维生素C、胡萝卜素和B族维生素:
 
100克西红柿营养素的含量为:维生素C14毫克,胡萝卜素375微克,维生素A源63微克,叶酸5.6毫克,钙4毫克,钾179毫克,镁12毫克。
 
维生素A和维生素C,都是抗氧化剂,具有清除体内自由基、抗氧化、抗衰老、抗肿瘤的作用;胡萝卜素是维生素A的前体,进入体内,当人体需要的时候可以转化成维生素A,被人体利用。
 
2.西红柿中含有一种重要的植物营养素——西红柿红素:
 
西红柿红素除了具有其他抗氧化剂的作用之外,还具有抗肿瘤的作用,尤其对前列腺癌有明显的抑制效果,近年来,在营养健康领域受到人们的普遍重视,经常被开发成功能性食品和保健食品。


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