土豆丝不用炒了，中间加上鸡蛋，外脆里嫩，简单又好吃！(2)
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土豆、鸡蛋、五香粉、食盐、黑芝麻、小葱
4、先把土豆刨去外皮刨成细丝，再用清水清洗干净洗去里面的淀粉，捞出沥干水分，再放入开水中，焯水一分钟马上捞出过凉，再沥干水分放入碗中。
5、再在土豆丝中放入3克五香粉、2克食盐、3个蛋清，蛋黄留下他用，搅拌均匀。平底锅控干后，先不要开火，擦上一层食用油，再把土豆丝放在锅中，围成鸟巢状，中间挖个洞，四周边缘整理圆整，再把鸡蛋黄放在当中，小火慢煎
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