明日夏至,记得吃这8碗面,凉爽消暑,简单有料,大人孩子都爱吃(2)
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材料:苹果1个、水梨1个、火龙果1个、黄瓜1根、熟鸡蛋1个、韩国冷面400克
调料:大料2个、姜、蒜、生抽、醋、盐、糖
做法:1、苹果、水梨、火龙果切片,黄瓜切丝,熟鸡蛋去,切开
2、锅中加清水,放入大料、姜片、蒜片,煮5分钟
3、依据自己喜欢的酸甜度,调入醋、盐、生抽、盐、糖煮开,然后过滤掉调料,将汤汁倒入大碗中,若是喜欢凉一些的冷面,可以把汤放入冰箱中冷藏
4、锅中加水,水开后下韩国冷面煮熟,捞出后过以下凉开水,然后冷面、汤汁、水果、黄瓜,鸡蛋放入碗中即可食用
厨房小语:若是不怕凉的话,可以把汤汁放入冰箱冷藏后,再放入煮好的面条
啤酒酱拌面
材料:猪肉末150克、香菇200克、五香花生100克、啤酒1听、黄瓜1根、面条300克
调料:干黄酱150克
做法:1、干黄酱用啤酒慢慢调成稀的酱汁
2、香菇洗净,切末,花生压成粗粒
3、锅中放油,下肉末炒香
4、倒入剩下的啤酒,炒匀
5、放入香菇翻炒
6、再放入调好的酱汁,炒出酱香味
7、出锅时撒入花生粒即可
8、汤锅中加水,烧开后,放入面条煮熟,捞出过凉水,碗中放入面条、黄瓜丝啤酒香菇酱即可食用
厨房小语:酱汁一定要炒出酱香味
鸡丝凉拌面
材料:鲜面条200克、黄瓜30克、胡萝卜30克、鸡脯肉150克、紫甘蓝30克,圆白菜30克
调料:芝麻酱30克,橄榄油5克,姜、葱各10克,蒜泥30克,酱油10克,醋20克,腐乳5克,糖5克,香油、鸡精适量
做法: 1、黄瓜、胡萝卜、紫甘蓝、圆白菜切细丝。
2、锅中倒入清水,放入姜、葱和鸡腿,煮至熟。
3、晾凉后将鸡腿肉撕成细丝。
4、芝麻酱里倒入适量凉开水稀释,按自己的口味加入适量蒜泥、腐乳、酱油、醋、糖、香油、鸡精,搅拌均匀。
5、圆白菜、紫甘蓝、胡萝卜焯水。
6、锅中倒入足量水,煮沸,放入面条,大火煮开后倒入半碗凉水,再次煮沸。煮熟的面条过冷水,沥干,倒入少量橄榄油搅拌以免粘连。将面盛入碗中,放上各种细丝,淋上酱汁。
厨房妙招:1、可不用鸡腿,做成全素的五彩素凉拌面。
2、芝麻酱可在超市里买到。
芝麻酱拌面