快乐新年乐逍遥-刘丽芝&郭素妘

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昨天晚上，据港媒报道，香港知名水饺品牌湾仔码头品牌创办人、“水饺皇后”臧建和逝世，享年73岁。

@沙雕记录bot：承包了我无数个日日夜夜的早午晚餐

@khakibaby ： 我最爱的速冻饺子

@扬眉不吐气79104 ： 速冻水饺只认湾仔码头的玉米蔬菜猪肉，真的好吃并且品质不变。

@哇咔咔咔棺材：阿姨年轻的时候很漂亮啊，谢谢你发明了这么好吃的水饺

@迷路的木子洋洋：很遗憾以为这样的方式认识你，一路走好

臧健和更为人熟知的名字是“水饺皇后”或者“臧姑娘”，这两个名字大体上可以概括其一生。

湾仔码头水饺创立于20世纪70年代，坚持“选料用心，制作认真”的经营理念，在创始人臧健和的用心经营下，以“每一颗水饺都皮薄、馅大、汁多”成为香港的著名速冻食品品牌。

据新华社此前报道，1977年，32岁的青岛姑娘臧健和带着两个年幼的女儿，在去泰国寻亲的途中，因为意外被迫停留在香港。

当时香港还没开通地铁，人们主要通过坐船往返维港两岸。于是，“打从娘胎里就喜欢吃饺子”的臧健和，自制了一辆木头推车，忐忑地在湾仔码头摆起了水饺摊。

一段传奇故事就此展开。从小摊贩到建立小工厂、再到占据超市冷柜速冻水饺的大半江山……至上世纪80年代中期，“湾仔码头”已发展成为港人家喻户晓的品牌。

1997年，“湾仔码头”与美国通用磨坊公司合作，进一步扩大了生产规模，升级了产品标准。回归伊始，臧健和就开始着手于投资内地的计划。

1998年，“湾仔码头”在上海建立冷冻食品合资企业，又在北京、广州推出手工包制的“湾仔码头”馄饨、水饺和汤圆。经过几年的耕耘，从2002年开始，“湾仔码头”在北京、上海、广州等地水饺市场的销量稳居前列。

从1977年到现在，40年如一日，臧健和一直用心钻研如何做出最好吃的水饺。在她看来，水饺总令人想起团圆、温暖、笑脸。

如今，在“80后”与“90后”心目之中湾仔码头在某种程度上也是一种味蕾上的记忆。它或许不是最为美味的选择，但是与康师傅红烧牛肉面方便面类似，是饥饿之时最先想到的几个选择之一。

她说过，“总有一天，中国饺子能和汉堡包、披萨一样成为全世界的美食。”

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杭州吃货综合整理自新浪微博、环球网和界面

编辑：婷婷

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