雷佳音贾乃亮开的餐厅被强制执行（明星的高价店为何没人买账了）

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雷佳音和贾乃亮开的餐厅被强制执行了。

尽管门口贴着“设备升级，暂停营业”的贴纸，但丝毫看不见店铺装修的痕迹。

这家店目前为止已经停业4个月了。

曾几何时，这家店风光无限。

贾乃亮和雷佳音还亲自去为店铺做宣传。

店铺里的东西并不便宜。

一家人随便吃一顿就能轻松上万。

一只鲍鱼1288只。

一份定制毛肚400元。

一碗拉面158元。

2两牛肉400元。

盘子据说是火山岩烧制而成，每只价格都上千。

因为价格昂贵，该店的口碑两极分化。

普通人望之却步，大喊吃不起。

而诸如网红等群体却纷纷去打卡。

但总的来说，去的人无非是冲着明星的名气的。

很少有人是冲着餐厅的味道去的。

所以，明星开的餐厅大都是菜品贵，噱头足，味道一般。

这家餐厅之前因为将“金箔”作为原料被处罚过。

金箔用到食材上，味道好不好很难说。

但一定可以让食材的价格变得“高端”。

不过，也正是因为如此，这家餐厅的生命周期还不到一年，就草草结束了。

但明星开餐厅似乎已经成了常态。

当红的明星很多都有开过餐厅的经历。

但奇怪的是，尽管这些明星的粉丝众多，名气很大，但在线下开的餐厅却往往因为经营不善或者无人问津而关闭。

这是为什么呢?

01、明星下海开餐厅成常态

孟非和黄磊，曾经合开过：“黄粱一孟”火锅店。

2017年，正是孟非和黄磊最火的时候。

一个是当红的主持人，一个是娱乐圈的大佬。

和其他人比起来，他们一起开店有个得天独厚的优势，就是可以随时随地宣传。

孟非从2010年开始主持王牌节目《非诚勿扰》。

而黄磊的《向往的生活》从2017年开播之后，也成了收视热点。

两个手握王牌节目的资深艺人，在自己的节目上，也会时不时的提上一嘴自己的店铺。

多年的名气加上畅通的宣传途径还有黄磊“黄小厨”的人设，让这家店铺在开设之初声势浩大。

平心而论，该店还是有不少亮点。

比如为了展示油料的新鲜，底料的油都成玫瑰花或者Kitty的模样。

心思很巧妙。

菜品的摆放也非常有意境。

该店一开，两人的粉丝都四面八方蜂拥而来。

但很快，吐槽声也接踵而至了。

首先是贵：毛肚198，牛肉88元，甚至纸巾都要6元。

有网友去吃了普通一顿，结账的时候，价格竟然达到了1100多。

这样的事情多了之后，议论也都多了起来。

大多数人都觉得这个价格配不上味道和分量。

面对大众的评论，孟非曾经回复：“那个东西你必须使用了它，付过钱你才有资格说它贵不贵，好不好。”

言下之意，就是很多没有吃过的网友跟风说贵，并不公平。

但事实是，很多吃过的网友也没有再去。

在过了开业后的热闹之后，店铺的生意开始走下坡路。

为了挽回局面，店里也推出了“168元3人餐”“298元6人套餐”。

还有5.9折、学生优惠等措施。

但最后，该店还是在2018年12月正式关门。

当然，作为老板黄磊和孟非还算比较厚道。

之前客户的卡，充值以及其他费用没有消费的他们都全数退款了。

但怎么说呢?

“黄粱一孟”在明星餐饮里已经算是非常用心的了。

用料很扎实，绝对不用回收油，底料干干净净。

很多人说在他们店吃完火锅身上没有油烟味的。

后期的价格也算是比较接地气。

但即使这样，在两位大咖的光环下，店还是关了。

明星陈赫也开过火锅店。

陈赫凭着《爱情公寓》走红之后，又凭着综艺《跑男》俘获了粉丝无数。

可以说，在荧幕上这样能红10年的综艺明星并不多。

红了之后，陈赫也开了火锅店“聚贤庄。”

聚贤庄不是一般的火锅店。

从2018到2020，平均每天开一家，在全国300多个城市里都有聚贤庄的牌子。

扩张最快的时候，8个月就增加了300家门店。

但随着店铺的疯狂扩张，问题也来了。

林林总总总结下来，无非还是贵、难吃、不值得。

回头客少，一般民众的口碑不高。

当然，后来店铺为了促销，也采用了低价的方式，但最终去的顾客都是冲着“明星效应”一次性去的。

最后他还被加盟商的维权波及过。

还有韩寒，也开过一家非常文艺的餐厅。

在文青心中分量很重的他餐厅的名字就很文艺“遇见你”很高兴。

店的整体就是奔着网红打卡的风格去的。

与其是说餐厅，不如说是想营造一种精神家园的氛围。

里面的菜品取名也极具韩寒的风格，如“寒之寒”“一座城池”。

不是取自韩寒的名字，就是他的作品。

店铺一开始营业的时候，每拓展一个新店，韩寒都要亲临现场。

签名、宣传一条龙服务。

因此每次新店开张，都可以说声势浩大。

但开张之后，为了情怀来的粉丝大都没有成为回头客。

餐厅的菜品无论是味道还是分量，都让粉丝和食客不满意。

情怀之后，粉丝们都转向了更好吃的餐厅。

从2018年开始，韩寒的餐厅开始大规模的关闭。

最后的结果也可以想象得到。

想起开张时候的盛况空前，这样的倒闭总是让人有些遗憾。

虽然韩寒只是投资人，但在最后也因为员工的工资没到位被波及过。

可能很少有人知道，郭德纲也曾经刚开过一家餐厅叫做“郭家菜”。

为了招揽客人，在餐厅内还经常会有相声表演。

靠着相声，“郭家菜”曾经开得红红火火。

和其他明星比起来，郭家菜的价格并不贵。

而且肉多量大。

但味道就很一般，有客户评价道“太油腻，女性不爱吃”。

2013年，开了两年的郭家菜关门。

据说2年赔了800万。

除此之外，还有郑恺的火锅店，关晓彤代言的奶茶店，作家张嘉佳的餐厅等等。

演员艺人开餐厅似乎是一股阻挡不住的风潮。

但这浩浩汤汤的开店大军里，大多都沉沙折戟，能经营下去的不多。

02、粉丝为什么不买账了

粉丝经济一直是明星收入的一个重要来源。

发唱片，需要粉丝购买冲量。

给商品做代言，也需要粉丝购买做业绩。

当然，粉丝们在这样的时刻，也从来都不会落后。

只有日常接机，送礼物，更是不遗余力。

最近，一位粉丝花了300万追星，给自己的偶像光是奢侈品就买了60万，也让人津津乐道。

而平均一下，90后、00后，有相当大的一部分粉丝每个月为自己偶像花的钱都高达5000元。

这个数字甚至超过了很多成年人一个月的工资。

他们会买和偶像相关的一切东西。

海报、代言等等。

而这些明星，从网络的数据上来看，动辄就是百万，千万的粉丝。

而这还不包括不太上网的路人，和平时路过的食客。

按照这个比例，粉丝们足够能撑得住任何一个规模的餐厅。

但事实却恰恰相反。

除了一开始的新鲜感之外，粉丝们其实并不会为明星的餐厅买单。

一来，粉丝们大都是在线上活动，而餐厅是固定开在一个地方的，粉丝没办法隔山隔海来消费。

二来也是最重要的，粉丝虽然疯狂，但也只会为偶像本身的优质资产买单。

比如偶像的唱片，偶像的海报、偶像的手办、偶像的直播打赏。

这些物品，能让他们觉得自己和偶像在一起。

而且相比之下，这也是偶像们让他们痴迷的地方。

但餐厅，做饭的不是偶像，上菜的不是偶像，他们完全没办法和偶像有情感上的联系。

所以，注意力就回到了事情的本质。

那就是菜好不好吃。

但不知道，为什么艺人们涉足餐饮所开的店，得到的评价一般只有三个字“贵、难吃”。

既然这样，粉丝就很难买单。

普通人就更难买单了。

在这种，情况下，想要客源不断，除非明星本人每天在店里坐镇。

但这显然是不可能的。

所以，明星开店难以为继似乎也是可以理解的了。

03、回归本心

不过，并不是所有的演员在餐饮业都举步维艰。

早就不做明星的任泉，就在餐饮界做得有声有色。

任泉1973年出生，和李冰冰是同学。

早年最出名的角色是《少年包青天》中的公孙策。

虽然成名很早，但任泉本人对娱乐圈并没有太大的兴趣。

在挣到了第一桶金之后，就息影做生意去了。

他在时尚杂志和餐饮方面的投资都有涉足，成绩也都不错。

我们重点说餐饮。

任泉的第一家店是辣子鱼，资金还是问李冰冰借的。

因为味道非常好，客源不断，他3个月就收回了成本。

而后他扩充店面，开分店，做到了10几家的规模。

之后，他的经营开始多样化，连锁店也有了更好听的名字“蜀地传说”。

从1988年开始，到现在，他的店已经开了20多年了。

不仅没有颓势，反而越来越多的艺人都想跟着他一起干。

这里面还包括并不缺钱的黄晓明。

实际上，和其他明星比起来，任泉的名气不是那么大。

在网络不发达的年代，他也没有太多机会发展更多粉丝。

但他却奇迹般的杀出了重围。

在竞争最激烈的餐饮业出头了。

说到底，还是他的初心就是要实业，而非收割粉丝或者是贩卖情怀。

开第一家店之前，他认认真真去学校学习了厨艺，考了三级厨师。

第一家餐厅里的菜，是他和厨师们一起研究制作的。

包括味道，摆盘、价格、原料，他都亲力亲为。

因为了解行情，他餐厅的菜品基本与市场持平，有些甚至还便宜一些。

对粉丝来说，来到餐厅看到的是自己的偶像在厨房亲自给自己切菜炒菜，自然是满意的。

对陌生的客户来说，一个火锅鱼30元，炒菜10元，100元就能吃的舒舒服服，还能敞开了喝啤酒，也能承受的起。

“绝不走奢侈的路线”。

这是任泉开店的原则。

经过多年的耕耘，他的客户早就从粉丝过渡到了普通顾客，但依旧活的风生水起。

说到底，他已经放下了自己明星的身份。

而其他很多分明星，大都是开业的时候露个脸。

宣传的时候给个名。

菜品越贵越好，赚钱回款越快越好，完全是冲着粉丝的钱包的去的。

他们并不是想做餐饮，只是想找一个能让粉丝快速买单的地方。

但正如刚才所说，粉丝很难为这种和演员没有什么直接关系的业态买单。

所以，这样的餐厅生意自然不会好了。

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