谢霆锋的饼干致癌是真的吗 原来真相竟是这样

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　　近日，谢霆锋品牌“锋味”旗下的一款曲奇饼干被曝含致癌物质丙烯酰胺，对此，谢霆锋方作出回应。那幺，谢霆锋的饼干致癌是真的吗，原来真相竟是这样!

　　丙烯酰胺是什么?

　　丙烯酰胺是一种白色晶体化学物质，是生产聚丙烯酰胺的塬料。聚丙烯酰胺主要用于水的净化处理、纸浆的加工及管道的内涂层等。淀粉类食品在高温(>120℃)烹调下容易产生丙烯酰胺。

　　研究表明，人体可通过消化道、唿吸道、皮肤黏膜等多种途径接触丙烯酰胺，饮水是其中的一条重要接触途径。

　　2002年4月瑞典国家食品管理局和斯德哥尔摩大学研究人员率先报道，在一些油炸和烧烤的淀粉类食品，如炸薯条、炸土豆片等中检出丙烯酰胺，而且含量超过饮水中允许最大限量的500多倍。

　　原来真相竟是这样!

　　根据香港消费者委员会的研究，含碳水化合物的食物在经油炸之后，都会产生丙烯酰胺。研究已知丙烯酰胺可致癌。但世界卫生组织表示，由于难以统计丙烯酰胺要到哪一个浓度才会致癌。

　　虽然摄入丙烯酰胺确实对人体有害，但丙烯酰胺是在高温烹饪食物时都会产生的物质，正常饮食接触到丙烯酰胺量并不会危害人体，只有短时间内大量接触才会产生毒性。

　　假如你体重 50kg，得直接吃进去 7.5g 丙烯酰胺，才可能有生命危险，而曲奇饼干因为烘烤所产生的丙烯酰胺远远达不到这个量级。“锋味”此次的致癌风波，实际上是一场乌龙。

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