“东坡肉”的由来：与美食大家苏轼有关

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“东坡肉”的由来：与美食大家苏轼有关

苏轼这个人，除了仕途不顺，常遭人暗算外，可以说是一个天下少有的奇才。喜欢诗的都知道“不识庐山真面目，只缘身在此山中。”；喜欢词的人都知道“大江东去，浪淘尽，千古风流人物。”；喜欢书法的都知道“苏黄米蔡”以苏为首；喜欢美术的都知道“成竹在胸”的典故；吃货们都知道“东坡肉”的美妙；浪漫的都知道东坡也有风流时；就连科举考试这么严肃的事，他都敢耍把戏。难怪恨不得将他整死的政敌，都不得不承认，他是前无古人，后无来者的奇才。

可是这个奇才却先后两次在科考时作弊，先说兄弟二人在四川乡试时是如何作弊的。乡试的时候，苏轼和苏辙被安排在对角的两个座位上，苏轼接题一看，傻眼了。考题出自哪部书，完全记不起来了。那时的科考，如果不知道考题的出处，别想写出半个字来，可不像如今有什么选择题、填空题。钭对面的苏辙见他哥哥抓耳挠腮，很想帮他一把，可监考人的眼睛鼓得比牛眼还大，作弊不容易呀！到底是苏家兄弟，弟弟眉头一皱，计上心来。只见苏辙不慌不忙拿起笔管子，好像看笔似的，轻轻地吹了几下，苏轼何等聪明，只一看眼，便喜出望外，于是奋笔疾书，即时交卷，并得了高分。您能猜出这个弊是怎么做的吗？原来，苏辙吹笔管子，是在告诉他哥哥，考题出自《管子》的注文，笔管子不就是“管子”嘛（见北宋蔡绦《铁围山丛谈》）！

嘉祐六年（公元1061年），已经做了小官的苏轼兄弟又参加了制科考试（一种由皇帝亲自出题的特殊考试制度），这回轮到哥哥帮弟弟的忙了。此次考题有一道是：《礼义信足以成德论》，该苏辙弄不清出处了。哥哥连忙想辙，只见苏轼假装发怒，朝监考官吏索要砚台，边拍桌子，边小声骂道：“小人哉！小人哉！”苏辙一听，马上明白此题出自《论语》的“樊迟学稼”注。这是孔子骂樊迟的一句话：“小人哉，樊须也！”结果，兄弟二人又双双高中。

看奇才苏轼兄弟，连作弊都作得那么高明，能不令人眼红吗？

下面再讲苏轼兄弟几件奇闻趣事：

其一，道化童蒙：苏轼、苏辙兄弟少年时在家乡今四川省眉县天庆观读书，他们的启蒙老师是道士张易简。当时张易简道长收的学生有几百人，苏轼是倍受张道长青睐的学生之一，另一个是后来载入《仙鉴》的知名道士陈太初。据东坡《志林》记载，在苏轼被贬谪到黄州时，他的老同学陈太初在汉中羽化仙去。

由于苏轼自小受道教的启蒙教育，他的一生对道教情有独钟，常穿道袍，游访道士。如《放鹤亭记》对道人张天骥大加赞赏，而《后赤壁赋》又以道人入梦结尾。在他被贬谪时，仍然给许多道观、道堂撰文，于是有了《众妙堂记》、《观妙堂记》、《庄子祠堂记》等美文。在《众妙堂记》文中，他讲述了梦见自己的老师张易简道长，并深受教诲之事，可见道教对其影响之深。

苏辙在《龙川略志》开篇即言梦见小时读书天庆观之事，梦中的苏辙通过与老子像的对话，泄露了一个鲜为人知的天道报应现象：不杀生可以长寿。

其二，程苏结怨：哲宗元祐元年（公元1086年），司马光去世，大臣们正举行朝廷明堂祭拜大典，赶不及奠祭，仪式一完成，大臣们希望赶去吊丧，程颐却拦住大家，说孔子曰：“是日哭则不歌”，即参加明堂典礼之后，不该又吊丧家。大家觉得这不近人情，反驳说，“哭则不歌”不代表“歌则不哭”。苏轼嘲笑程颐说：“这是枉死市上的叔孙通制订的礼法。”这便是苏轼与程颐两人结怨的开始。

有一次国家忌日，众大臣到相国寺祷佛，程颐要求食素，苏轼责问说：“正叔（程颐表字），你不是不喜好佛教吗？为什么要吃素食？”程颐说：“礼法：守丧不可饮酒吃肉；忌日，是丧事的延续。”苏轼唱反调：“支持刘家的人露出左臂来罢！”（用史记典故，苏轼自比为汉朝的太尉周勃，把程颐比为吕氏乱党，要求大家支持他。）范淳夫等人吃素食，而秦观、黄庭坚等则吃肉。

其三，美食大家：苏轼本人是个美食家，宋人笔记小说有许多苏轼发明美食的记载。苏轼知杭州时，元祐五年（公元1090年）五、六月间，浙西大雨，太湖泛滥。苏轼指挥疏濬西湖，筑苏堤。杭州百姓感谢他。过年时，大家就抬猪担酒来给他拜年。苏轼指点家人将猪肉切成方块，烧得红酥，然后分送给大家吃，这就是“东坡肉”的由来。《曲洧旧闻》又记：苏东坡与客论食次，取纸一幅以示客云：“烂蒸同州羊羔，灌以杏酪香梗，荐以蒸子鹅，吴兴庖人斫松江鲙；既饱，以庐山玉帘泉，烹曾坑斗品茶。少焉解衣仰卧，使人诵东坡先生《赤壁前后赋》，亦足以一笑也。”

其四，雷州西湖：宋绍圣七年（公元1100年），苏轼从惠州（今广东惠州）贬移至儋州（今海南儋州），经千里跋涉，途经雷州（今广东湛江雷州），有幸与贬谪雷州的胞弟苏辙邂逅，悲喜交加。兄弟择日于罗湖泛舟，苏轼被罗湖秀丽的风光吸引，恋不思归，游罢，到湖滨天宁禅寺憩休，“万山第一”四字，便是此时此地写就。写罢，苏轼仍然游兴不减，把雷州罗湖当成了杭州西湖。此后，雷州罗湖便被当地百姓称为“雷州西湖”。

（本篇完）

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