当苏东坡、达利下厨做饭,美食家们不淡定了…

导读: 亚洲气质舞王尼古拉斯·赵四曾说:“世界上没有什么事儿是一顿烧烤不能解决的。 可见他在美食上的贡献, 一次苏轼因为刚从牢中放出来官复原职,就和黄庭坚说,他在牢中吃了“三

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1-2019

美食艺术家】

私房姐按:世间万物,唯有爱与美食不可辜负。

文 | 私房姐

作为一个胖子吃货,

私房姐的日常心理活动大概就是:

早上、中午以及晚上吃什么,

并且能让“吃”这个字贯穿整个生活

亚洲气质舞王尼古拉斯·赵四曾说:“世界上没有什么事儿是一顿烧烤不能解决的。如果有,那就两顿。”

夏天有烧烤,冬天有火锅,

还有比这更美好的事儿了吗?

而在吃货艺术家的眼中,

唯有艺术与美食不可辜负。

国画大师张大千曾这样教导弟子:

“一个人如果连美食都不懂得欣赏,

他又哪里能学好艺术呢?”

张大千亲自下厨

张大千的“吃”,

不仅博食中国美味,

遍尝世界佳肴,

而且还综合中外饮食文化,

创造了著名的“大千菜”。

张大千对自己在美食方面的

造诣颇有自信,他曾说:

“以艺事而论,我善烹调,

更在画艺之上。”

所以张大千认为,

“吃”不仅只是果腹,

更是人生最高的艺术,

他一生都把烹饪,

当做一门艺术来追求,

在他的眼里,

一个真正的厨师和画家,

都是艺术家。

张大千《蔬果图》

说起宋词之优美,

大家总会不由自主想到苏东坡,

但谁能想到这个诗词大家,

却也是一个资深的美食家。

苏东坡爱吃是出了名的,

也吃出了一些名堂,

可谓将吃变为一门艺术。

甚至还有以他的名字命名的菜式:

东坡肉、东坡肘子、东坡豆腐、

东坡饼等等,不一而足,

可见他在美食上的贡献,

绝对不比文学贡献小。

相传古时贵族之家不吃猪肉的,是下等饮食。但是苏学士却偏爱此口,甚至专为猪肉平反,写下一首《猪肉颂》:

“净洗铛,少着水,柴头罨烟焰不起。待他自熟莫催他,火候足时他自美。黄州好猪肉,价贱如泥土。富者不肯吃,贫者不解煮。早晨起来打两碗,饱得自家君莫管。”

苏轼还用其情有独钟的

竹笋和猪肉一起煮,

在一次美食派对上,

苏轼随手写下了一首打油诗:

“无竹令人俗,无肉使人瘦,

不俗又不瘦,竹笋焖猪肉”。

据史书记载,

苏轼如此爱吃,

但身材并不臃肿,

可见他并没有因吃而发胖。

黄庭坚,出于苏轼门下,

与秦观 、晁补之 、张耒,

并称为“苏门四学士”,

后与苏轼齐名,世称“苏黄”。

黄庭坚画像

据说黄庭坚经常和苏轼在一起聚会,你来我往,互品美食

一次苏轼因为刚从牢中放出来官复原职,就和黄庭坚说,他在牢中吃了“三白饭”,极是美味。

黄庭坚便问:“什么叫“三白饭”呢?”原来就是一碗白米饭,一碟盐,一碟白萝卜。

黄庭坚听后,就回家了。不久他邀请苏轼参加宴席,苏轼非常高兴,以为定有大餐将至。

结果去了才看见,案上只摆了三只碗,装着白饭、盐和白萝卜。

黄庭坚说,“这是你之最爱,于是我便来相送。”苏轼才知道被戏弄了。

你看,文人之间,开个玩笑都这么有品味。

西班牙人热爱美食是出了名的,

达利自然也不例外。

这家伙曾用整只孔雀标本

发明过一道菜,当然,

他最偏爱的无疑还是龙虾。

达利发明的龙虾电话

后来他出了一本很火的书,

书名叫《LesDiners de Gala》,

这个明显是讨好妻子加拉的菜谱,

秉承了达利一贯的怪诞主义风格,

掀起了一股“超现实主义做菜风”。

菜谱内容自不用说,

随便翻开一页,

秋季的食人族(龙虾),

君王的肉(鹅肉),

闪亮的俄式人造卫星......

都是赤裸裸的“黑暗料理”画风,

甚至里面还有春药的制法。

菜谱第十章:催情药

达利甚至在前言里“警告”读者:

如果你是那种无视饕餮大餐的乐趣,

时刻遵守健康饮食的人的话,

那就赶紧合上这本书吧,

因为这本书对你来说太生猛了。

菜谱第七章:肉类

达利说自己6岁时,

曾希望将来当一个厨师,

后来虽然成了世人皆知的艺术家,

但从来没彻底忘记过当初的梦想。

事实上,达利经常和妻子Gala

在家大摆宴席,极尽奢侈与浮夸。

到场的常常是些名流,着装打扮古怪,

达利还会找来一些野兽,

让宾客边用餐边听它们的吼叫。

就这样,达利夫妇为他们的晚宴,

提供了史上最颓废、放纵、感性、

具有超凡想象力令人惊叹的美食

达利的想象力,

不是一般正常人的胃能承受的。

斑驳的羽毛

返祖现象

抛开这些异乎寻常之处不说,

菜本身还是很好吃的。

食物史学家亚历克丝·凯彻姆,

曾经按照达利书中的菜谱做菜,

最后得出了一个结论:

“按食谱做出的菜不仅可以食用,

而且味道相当好。”

达利说:“我所有的觉悟都体现在贪吃上,而我所有的贪吃也都变成了觉悟。”

和达利这样有趣的人在一起,简直天天有惊喜,时时测心跳。

除了以上这些名家,

现在还有很多艺术家,

将他们对美食和艺术的热爱,

完美地融合在了一起。

意大利艺术家Diego Cusano,

就喜欢把蔬菜、水果等美食

搭配绘画来进行创作。

鸡蛋、面包、水果……

只有你想不到,

没有他想不到的。

看完Diego Cusano的作品,

发现艺术和吃货,

还真的可以同时存在。

都说艺术源于生活

然而“吃”更是一种生活

英国摄影师Carl Warner,

也用艺术家特有的灵感,

以蔬菜水果、面包和肉类为媒介,

打造出了一个个“美食的天堂”。

Carl早年学过绘画,

在一次偶然的机会里,

他发现了食物风景摄影的奥妙,

于是创造了一种叫做“Food scape”

(食物风景)的艺术形式。

Carl说,这些童话般的风景,

全都是用新鲜食物制作的。

来看看你能在一张图里找出几种食物~

江山如画,尽享浮华

清晨,渔船出航

阳光,沙滩,啤酒,就差美女了~

不到长城非好汉

一个能满足你少女心的世界

一个很“黄”的世界

查理的巧克力工厂2.0

一切犹如给观者施行了障眼法,

精彩之处令人拍案叫绝。

食色,性也,吃是人的本能,

更是探索美与艺术的最佳方式之一。

艺术与美食

可以很好地表达自我思想,

可以超越语言界限,

传达愉悦,传递情感

这就是美食和艺术的共同魅力所在。

有人问,什么是人生?

冯友兰先生这样答:

人生,就是吃饭。

因为世间万物,

唯有爱与美食不可辜负。

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