这是一个奇特的组合，他们要把这碗不普通的牛肉面“搞”出大名堂

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据了解，台湾牛肉搞面的股东一共有5个人。除了汪洋，其他4个人中一个是品牌营销专家龚凯，做过APEC的顾问；一个是著名导演赵原，代表性作品有《致匠心》；一个是做电商出身，三生中国副总裁施光辉；赵晖是公关营销界精英，参与过湖南卫视诸多选秀节目的策划。再加上身怀绝艺的台湾游师傅。这些各自领域的精英，被汪洋发出“匠心做一碗牛肉面”感召而来，跨界组合，成为一个超级阵容的合伙人团队。

这是一个非常奇特的组合。传统意义上的团队成员大都有丰富的餐饮经验，而他们只有一个人有，就是那个台湾师傅游是升。这个跨界的组合带来了不一样的优势，就是大家在不同行业里面都有非常丰富的人脉和经验，对于未来的发展可以互为补充。

近年来，有些餐饮业者过度追求娱乐化和营销化，已经远远大于其对食品本身的尊重和追求，出现了皇太极的开跑车卖煎饼，雕爷五百万买一个配方等。还有很多餐饮店打出互联网思维的法宝，从逻辑上来说似乎没有什么可值得非议和指责，但赵晖认为，做食品的如果重点不放在食品本身的口味、安全和其他细节上，那你可以开跑车去送煎饼，我也可以租直升机送牛肉面，这样除了噱头之外没有任何意义，所有的成本最后都会转嫁给消费者。

对于餐饮业来说，过度的娱乐化会导致本末倒置，既不尊重食物，也不尊重消费者。

在中国，牛肉面称得上最大众的快餐食品，但看似普通的牛肉面，其实也完全可以“搞”得不普通，“搞”出大名堂。

台湾牛肉搞面使用的面粉是定点从湖南一家已有百年历史的面粉企业采购， 这家企业曾经上了《舌尖上的中国》，也拿了非物质文化遗产。再比如，在熬制汤料时，不只是传统的牛骨牛肉，还创新性的加入大量水果一起熬，最后的牛肉汤中会有水果的清香，不但可以增加食欲，还可以缓解油腻感。

游师傅原来的配方中用到红酒，而汪洋父辈多年来一直专注葡萄酒酿造令他深知，一滴冰酒等于十滴葡萄酒，于是就尝试在牛肉面中加入来自梅里圣地的冰酒，进一步提升了“搞面”的独特口感。

虽然这些举措导致成本比一般的企业高很多，但他们希望首先要确保原材料的安全，在每一个细节里做到极致，带给消费者不一样的感受。这些细节上的精益求精，正是匠人精神的体现。

赵晖表示，快节奏的工作和生活难免让人少了很多乐趣，当满大街都能看到牛肉面馆时，如何给这个行业带来一些不一样的东西呢？除了做好牛肉面本身， 完全可以考虑搞一点好玩的东西，让消费者在吃一碗面时，不仅仅是为了填饱肚子，而是获得更多的乐趣。比如一面三吃，比如先吃面再喝汤，再比如加入特殊的辣椒油，让进餐变得轻松和好玩。这是“搞面”这个名称的由来之一。

在国内，很少看到牛肉面馆会以不同主题出现，而以后的设计书可能会在不同的店打造不同的主题。比如现代设计风格，装饰和用品都突出现代感；动漫风格，里面出售灌篮高手、圣斗士星矢等各种手伴；还可以是电影风格、旅游风格等，不同的店突出不同的主题，会有相应的招牌菜、特色产品等。就如同星巴克的咖啡杯，在不同的城市会有不同的款。

经过3年的潜心沉淀，现在，台湾牛肉搞面已经开了8家连锁店，分布于杭州、无锡、成都、广州、天津等，完成了3个核心区域布局。公司还与中国快餐连锁前50强的好味当集团达成战略合作，启动了裂变式扩张进程。据了解，好味当集团拥有国内领先的快餐连锁店5S运营管理经验。

赵晖表示，未来3年内希望能够将店铺发展到1000家，把这碗不普通的牛肉面“搞”出大名堂。

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