冬日火锅外卖消费数据:95后偏爱一人食火锅

导读: 隆冬时节,大面积雨雪天气突袭各地。在“速冻”天气里,宅在家中点一份热气腾腾的火锅外卖,成为许多年轻人的新选择。近日,美团外卖发布的“冬日火锅外卖数据”显示,自12月以

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隆冬时节,大面积雨雪天气突袭各地。在“速冻”天气里,宅在家中点一份热气腾腾的火锅外卖,成为许多年轻人的新选择。近日,美团外卖发布的“冬日火锅外卖数据”显示,自12月以来,火锅外卖品类的点单量持续攀升,线上售卖火锅外卖的商家数同比去年增长24%,“一人食”火锅的餐品销量增速更同比提升104.42%。以火锅外卖为代表,一股宅家“暖经济”浪潮正在这个寒冬席卷全国各地。

四川火锅、潮汕火锅登火锅外卖热销榜单

受寒潮天气影响,北京气温近日大幅下降,最高气温仅有零下7℃。下班后,家住北京的95后青年张霖在地铁上就点好了火锅外卖,寒风肆虐的天气里,一份热腾腾的美食,足以抚慰打工人劳累了一天的身体和心灵。

像张霖一样,在“速冻”天气里点一份热气腾腾的火锅外卖,成为很多年轻人的选择。数据显示,南北虽有地域差异,但对火锅的爱却都保持一致:在火锅外卖下单热门城市里,既有深圳、广州、成都、长沙等南方城市,也有北京、天津、郑州等北方城市;每个城市,有各自钟爱的不同火锅,北京人爱点小火锅、老北京火锅、羊蝎子火锅外卖,重庆人则更偏好重庆火锅、鱼火锅和汤锅。

从全国范围来看,四川火锅仍然击败潮汕牛肉火锅,成为全国最热销的火锅品类。火锅到底应该是红汤还是清汤?这个火锅界的千古之争,交给你手里的订单去解决。

美团供图

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一人食火锅强势崛起 95后最爱点火锅外卖

“一个人吃火锅”曾被网友称为“孤独的最高境界”,但在线上平台,一人点火锅是再正常不过的事。美团外卖数据显示,一人食火锅的餐品销量增速提升104.42%,不少商家发现了这一消费需求,纷纷上线一人食火锅外卖,数据显示,今年12月,线上售卖一人食火锅的商家数量同比增长了481.25%。

位于成都的“烧火铺·即享火锅”是一家专注做火锅外卖的商家,月售1000 的订单中,一人套餐就占了300多个;另一家“小龙坎mini火锅菜”外卖店内,各式的火锅单人套餐,占据了店内销量前茅。

旺盛的市场需求,也让各类火锅一人食套餐推陈出新,花样繁多。一人食火锅杯盲盒、一人食火锅鸡拌拉面、牛蛙鱼一人食火锅……数据显示,25岁-30岁的95后,是最爱点火锅外卖的消费群体。“一人食火锅的很多产品设计,都是按照年轻人的饮食喜好,遵从简便、潮流、好吃、好玩的特色来进行设计的。”一家火锅外卖店的店主说。

美团供图

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所想即所点 外卖平台上有42万种火锅类食品

从一人食到多人食,从煮好的各类火锅到菜品 锅的各种类型套餐,人们对火锅的要求在不断提高,火锅的形式和种类也在不断迭代。据悉,12月以来,美团外卖平台上商家在售的火锅类相关餐品菜品,超过42万种。

同时,为了迎合年轻消费者猎奇、新潮的消费心理,火锅外卖往往会推陈出新,出现很多甚至线下门店都没有的火锅组合。回锅肉豆花火锅、火箭鱿鱼老火锅、鸭鸭红烧牛腩火锅等“新搭配”,也在不断吸引大家下单。

为了全面保证火锅品质,商家在火锅外卖包装上花了不少心思。很多商家专门对火锅外卖进行保温包装、塑封包装升级,保障配送到家后的温度与口味。一些火锅外卖还会随包装赠送锅具、炉具、燃油、蘸碟……甚至连打火机、牙签、餐垫纸等细节都为消费者考虑到位了。“我们设想的消费者点火锅外卖的场景是,他手上什么都没有,而我们要为他提供全套装备,不仅要让他能吃上美味火锅,还要能体验到‘围炉煮火锅’的快乐。”成都一家火锅外卖的商家说。

业内专家表示,随着寒冬宅家、“一人食”经济消费潜力不断上升,既便捷又能满足消费者仪式感需求的火锅外卖,需求量不断上升。而确保食材新鲜和包装新颖,将成为吸引消费者的重要因素。不断增长的火锅外卖消费需求,正是今年寒冬“暖经济”强劲复苏的缩影。

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