西瓜在很久以前竟然是苦的！如何挑选西瓜要遵循这几点

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无西瓜，不夏天。

“下咽顿除烟火气，入齿便作冰雪声。”

一刀下去，咔嚓有声，吃下一口，好像把整个夏天的甜蜜与凉爽都包在口中了。

西瓜是夏季水果里“王者”般的存在，夏天少了西瓜，乐趣仿佛就少了一半。

停！先别往下看，赶紧去切个西瓜。

这篇文章，配合西瓜服用更佳！

你知道吗，在很久以前，西瓜既不红，也不甜，甚至还是苦的。

△从1645-1672 年间的静物画中我们能看到曾经的西瓜模样

栽培西瓜什么时候没了苦味?现在已经很难考证，但西瓜很早就出现在人类的生活中了。

在中国，古人是唐朝以后才吃到西瓜的。

西瓜的原产地在非洲干旱沙漠地带，经埃及传到小亚细亚地区，再经波斯向东传入印度；向北经阿富汗，越帕米尔高原，沿丝绸之路传入西域、回纥，两宋期间（960年—1279年），西瓜又自北向南传遍了中国。

大家都不想挑个来“报仇”的西瓜吧？

那如何选个“报恩瓜”呢？

根据华中农业大学从事西甜瓜（西瓜和甜瓜的缩写）研究的专家介绍，挑选西瓜要遵循这几大要点：

1、模样周正。瓜要长得尽量饱满匀称，“圆”一些，歪瓜不要选；

2、纹路清晰。深绿色的条纹和浅绿背景对比鲜明；

△ 挑选右侧这种纹路清晰、果形周正的西瓜

3、藤蔓新鲜。选带有绿色的藤蔓的西瓜；

4、藤蔓弯曲。西瓜在成熟过程中，藤蔓一般会发生弯曲，藤蔓直愣愣的那种瓜可能未完全成熟；

挑选右侧藤蔓扭曲的西瓜

5、表面光滑。成熟的西瓜表面绒毛脱落，果皮表面会更为光滑。

学会了这些，再试着拍一拍，就很容易挑到好瓜了。

切瓜前一定要准备好干净的刀和案板；常温放置超过4小时的西瓜，最好不要再吃了。

切开后，要立刻盖上干净的保鲜膜放入冰箱。

并且尽量将西瓜放置在冰箱里专门的水果保鲜抽屉中，防止与其他食物交叉感染。

食用冷藏西瓜前，记得切掉表面一层，更安全！

西瓜的食用时间也要注意！

午饭后两小时是最佳吃瓜时间。因为夏季午后，人体出汗较多，会导致糖分缺失，吃西瓜可及时补充糖分，防止头晕乏力。

饭前饭后和夜晚时，最好不要食用西瓜。

因为西瓜中的水分会稀释胃的消化液，饭前或饭后立即食用会影响消化吸收；西瓜性凉，体质寒凉、肠胃弱的人晚上吃太多西瓜容易导致腹泻。

如果可选择的话，生吃比榨汁更营养哦！

你有没有听说过“一个西瓜能顶6碗米饭”的说法？哪有这么夸张！

事实上，西瓜虽然吃起来甜，但含糖量却不高，热量更是比很多口味平淡的水果还要低！

比如，常被大家认为是减肥佳品的山楂，含糖量高达22%；尝起来甜度不高的火龙果，含糖量也超过10%。

相反，西瓜尝起来很甜，往往让人觉得其含糖量很高，但实际上，它的含糖量仅为6%左右，还不到山楂的1/3。

如果和米饭相比，根据《中国食物成分表》数据，100克大米的能量是347大卡，做成米饭，能量减半。

而100克西瓜的可食用部分是26大卡的能量。按此计算，650克西瓜（大约四分之一个西瓜）的能量大约为169大卡，跟100克米饭的能量差不多。

也就是说，半个中等大小西瓜的能量约等于一碗4两的米饭，是不是手里的西瓜更甜了？

你吃过“瓜豆酱”吗？那是一种用新鲜西瓜和黄豆制作的美味酱料。

将煮好的黄豆均匀地裹上面粉，这为黄豆的发酵提供了养料。

发酵完成后，按照“一斤豆，四两盐”的比例，把黄豆简单处理。

接着，把新鲜的西瓜全部挤压成汁，倒入黄豆中，搅拌均匀。这样，下好的瓜豆便可以晾晒了。

阳光的加入，会让西瓜和黄豆发生神奇的改变。一个月后，瓜豆酱就这样制作完成了！

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来源：CCTV纪录

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