观点：早餐单品已达3000余种！上海持续完善早餐工程 ，累计新增早餐网点3676个

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东方网记者程琦3月31日报道:自2020年启动新一轮早餐工程以来，市、区两级商务部门深入贯彻落实“人民城市人民建，人民城市为人民”重要理念，东方网记者从上海市商务委获悉，截至目前，三年目标任务已全面超额完成，累计新增早餐网点3676个，完成三年目标任务的211%；累计创建市级早餐示范点326个，完成目标任务的109%；累计新建复合早餐业态1252个，完成目标任务的125%。

早餐服务更便捷，从早餐“没地方吃”向“购买方便”转变

为规范行业发展，积极推进早餐工程顶层设计制度化。上海市制定《上海市推进早餐工程建设三年行动计划（2020-2022年）》。

(资料图)

据上海市商务委透露，通过近三年的努力，网点布局持续优化。全市在产业园区新增布点256个，大型居住社区新增布点205个，商务楼宇新增布点694个，交通枢纽新增布点121个，医教集聚区新增布点106个，累计约1382个，占新增点位数的40%，提升了薄弱区域早餐服务能力，从早餐“没地方吃”向“购买方便”转变。

如，嘉定区城北大型居住社区周边1公里内，原先早餐网点稀少，目前已有近10家早餐门店，售卖的品种丰富，购买早餐的便捷度大大提升。据初步统计，近三年新建的早餐网点每日新增近70万人次的早餐服务。

搜寻下单更加智能。目前，全市新增网订柜（店）取网点1825个，布局智能取餐柜2000余个，逐步纳入早餐地图，进一步提升薄弱区域服务能力。市民群众可通过随申办、支付宝、微信等渠道搜索附近早餐网点，手机下单，实现柜取或者到店取餐。

市民购买更加方便，聚焦“家门口”“流动中”“单位旁”人群的就餐需求，积极扶持品牌优势企业做大做强，在早餐“有没有”上提高覆盖率，引入新技术、新模式，鼓励创新业态，方便市民购买。

早餐更丰富:可供共享早餐单品已达3000余种

三年来，针对不同人群的早餐需求提供不同的解决方案，上海形成了早餐堂食服务、西式早餐服务、即买即走服务等10种早餐供应业态和模式，满足各类人群早餐需求。

推动早餐供应更加丰富。上海成立共享早餐联盟，搭建早餐品种共享平台。鼓励具备中央厨房条件的企业，释放产能、共享资源，推动与早餐门店（点）对接，推出“可共享”与“需共享”两张产品清单。目前，可供共享早餐单品已达3000余种，遍布全家、良友便利等各类连锁早餐网点，早餐共享率达到85%，让市民群众“进一家吃百家”。

如，百家好的粥品已进入各类便利店、连锁经营早餐店；巴比的包子、馒头已在多个中式餐饮企业售卖；老盛昌的汤包上架早餐驿站，方便远郊市民购买。推动早餐供应更加健康。会同市卫健委推进实施《早餐营养优化计划》，已推出近300款营养健康套餐。推动企业加大健康早餐的研发与上市，增加低热能、减盐、减油、减糖产品和粗粮、果蔬等特色早餐供应，满足不同群体的需求。比如，博海推出的蔬菜沙拉等近百种产品，已进入罗森、良友、好德旗下1500多家网点，每天销量近5万份，比共享之前增长1.5倍；清美针对特殊人群研发的30款健康套餐已进入早餐门店，无糖豆浆等产品已成为共享早餐市场的“爆款”。