香港茶餐厅老板娘李凯瑚：全面“通关”后 “十四亿人茶餐厅”返来啦

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　　中新社香港2月13日电 题：香港茶餐厅老板娘李凯瑚：全面“通关”后 “十四亿人茶餐厅”返来啦

　　中新社记者 戴小橦

　　藏身香港油塘鲤鱼门的“银龙咖啡茶座”，凭借味道独特的港式奶茶、满嘴留香的蛋白腐乳多士(吐司面包)以及独创的芒果布丁，成为众多内地游客到港后光顾的“打卡地”。

　　记者到访当日，在十几间海鲜大排档里七拐八绕，终于在海傍道尽头望见店铺白底红字的老式招牌。为唤起老顾客的记忆，老板娘李凯瑚特地在店外摆上了人形立牌。原本焦急等候的顾客，兴奋地举起手机左拍右拍，“我专门从广州过来看老板娘，上次来已经是2019年了，佩服她的勇气，每次来都会合张影。”

　　正值中午用餐时间，茶餐厅里几乎满座，有穿着居家服来买奶茶的邻里街坊，也有背着旅行包刚坐定的内地游客。“老板，一杯奶茶谢谢。”“我要两个腐乳多士。”

　　身材娇小的李凯瑚站在挂满“国泰民安”贴纸的操作台后面，左手拎起茶袋滤走茶渣，右手迅速地将茶水倒入杯中，再加入淡奶一起搅拌，干脆利落的动作伴随着奶茶香气四溢于茶室。“这是我爸留下来的配方，我2017年参加奶茶王大赛，还得了冠军。”

　　在这个走过半世纪的茶餐厅，李凯瑚是第三代掌舵人，但她并非只是老板，店里伙计、厨师、进货员的角色，都由她一人承担。“习惯了，也有义工来帮手，忙得过来。”

　　话音刚落，一位游客拉着旅行箱上门，“老板娘，我从深圳来了6次了，今天终于见到你了。”李凯瑚笑得更加灿烂，“它是我10多万粉丝中的一个，2019年我参加撑警集会之后，很多内地同胞看到之后专程赶来店里帮衬生意，有北京的、湖南的、黑龙江的、四川的……现在大家都是老朋友了。”坐在一旁的客人见到记者采访，也热情上前，“我们在这吃了十几年了，经常看到很多游客，都是专程找过来的，有时一个人，有时一群人。”

　　李凯瑚告诉记者，之前有一位内地“90后”男士专程找到店里商量在深圳开分店，只是后来疫情严重，又不“通关”，未能实现，当时即便是香港店铺的生意也下降了八成，导致直接停业两个月。

　　内地“粉丝”接连不断的打气，也成为她度过疫情艰难时期的有力支撑，“老板娘一定要撑住。”“这是我最喜欢的香港味道。”“疫情后第一件事就是去喝一杯至尊奶茶王。”李凯瑚说，“大家给我的‘一人茶餐厅’还起了个特别温暖的名字叫‘十四亿人茶餐厅’。”

　　2月6日特区政府宣布内地和香港全面“通关”，李凯瑚马上收到内地网友的私信，问她茶餐厅的营业时间，她笑得眉眼弯弯，“这几天已经陆陆续续来了很多，‘十四亿人茶餐厅’返来啦。”

　　“通关”后的首个周末，茶餐厅客人比往日更多，李凯瑚的家人和老友都到店里帮忙，“生意稳定之后，看看有机会再在内地开分店。”除了把茶餐厅经营好，李凯瑚还有很多事情想做，她说，“我将来想从茶餐厅的盈利中拿出一部分，让更多的香港年轻人有机会去内地走一走，看一看。”(完)