农历中国 | 腊月廿六 · 杀猪割年肉
丝瓜网小编提示，记得把"农历中国 | 腊月廿六 · 杀猪割年肉"分享给大家！
旧时农谚道：
“腊月二十六，杀猪割年肉”。
说的是，到了腊月二十六，
(资料图)
新年更临近了，
该抓紧采办年货了，
而这天首要的是筹备过年的肉食。
所谓杀猪，
当然是富裕人家杀自家养的猪；
所谓割年肉，
是指没养猪的人家，
则必须去集市上购买过年吃的肉。
“割年肉” 能放入年俗民谣，
说明旧时对过年吃肉是极为重视的。
古代农耕社会物资并不富裕，
寻常百姓家平时极少能吃肉食，
只有到了一年一度的年节时，
才能吃到肉食，
故此称作 “割年肉”。
从前普通老百姓家采办年肉，
通常是买上一片带骨带肥肉的五花肉。
肥肉可以熬油，
家里过年时炒菜的猪油就有了；
猪油渣可以用盐巴腌起来，
日后猪油渣炒菜可算作荤菜；
五花肉和骨头则可以先炖一锅肉汤，
让家里飘满久违的肉香。
其实吃年肉最讲究的是要吃红烧肉，
因为，肉食本身代表富裕，
而红烧肉更有日子红红火火的寓意。
在江浙一带，
从前每家每户过年前，
总要炖好一大砂锅丝笋烤肉，
然后从年三十一直吃到过完年，
最后肉都已融化了，
只剩下夹着肉香的丝笋。
昔日在腊月二十六，
能置办上一份年肉，
是从前家家户户的愿望和老传统。
所以，在各地乡村集镇，
这一天通常都会是大集市日，
赶街赶集的人流如织。
来源：周到上海 作者：额是狼
-
环球聚焦：从文旅演艺到品类多样 各自拥有一批忠实观众经典驻场演出一演就是上千场
“在北京着力建设‘演艺之都’的内容层面，如果说传统剧目是重要的一极，那么驻场演出也是非常重要的一极。” “戏捧
2023-03-22 万象
-
杨华峰 摄新人们进行夫妻对拜仪式。杨华峰 摄 3月19日，湖南省第四届国潮集体婚礼在张家界武陵源举行。100对新人在奇
2023-03-20 万象
-
这一决定符合外界预期，即德国实质上已经放弃与法国、西班牙共同投资研发新一代“虎”式直升机的计划。新华
2023-05-15 万象
-
你敢信吗？今日热搜，天津一男子确诊后，发现自己的舌头牙齿全变黑了？这是怎么回事呢？下面跟小编一起来看看吧! 男子
2022-12-19 万象
-
齐齐哈尔新闻网韶关5月29日电 (程景伟 林荫)据广东省林业局29日消息，70株国家Ⅱ级重点保护植物“始兴石斛”近日在广东车
2023-05-30 万象
-
今天（2月2日）是第27个世界湿地日，主题是“湿地修复”。国家林草局今天发布，我国新增广东深圳福田红树林国际重要湿
2023-02-03 万象
-
全球看点：揭秘｜2022年度全国十大考古新发现揭晓 终评会评委来自哪里？
封面新闻记者卢荡代睿3月27日至28日，由中国文物报社、中国考古学会主办的2022年度全国十大考古新发现终评会在京召开。经
2023-03-29 万象
-
黑龙江鹤岗市水务局原局长孟祥全接受审查调查
2023-08-23 万象
-
新时代文明实践 | 快闪表演、心声墙……长寿“半马苏河”文明实践带靠谱公益市集等你来！
2、公益义卖由大学、中学、小学和社区亲子家庭组成的公益义卖市集区，汇聚了满满的正能量和青少年的才艺、
2023-05-13 万象