中国产咖啡豆量大吗?云南省委副书记:中国99%咖啡产自云南(5)

2022-10-20
小编: 随风
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导读: 种植靠天吃饭加工标准缺乏存在于咖啡行业的每一个链条里的不利因素，让云南咖啡长期处于低端状态。云咖面临的窘境，要从咖啡园里说起。目前云南

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种植“靠天吃饭” 加工标准缺乏

存在于咖啡行业的每一个链条里的不利因素，让云南咖啡长期处于低端状态。

“云咖”面临的窘境，要从咖啡园里说起。“目前云南的咖啡豆只有在树上的时候品质是好的，摘下来就不一定了。” 临沧凌丰产业(集团)有限公司董事长杨志奇，对于云南咖啡的粗放型种植十分痛心，“农户沿着咖啡林不加挑选地统一采收，品质不一的咖啡果混作一堆，又没有初加工设施，只有依靠自然晾晒，一下雨就发酵。基本靠天吃饭的方式，让质量损失极为严重。”

种植方式粗放，折射的是行业标准的缺乏和混乱。农户种植自创一套标准、企业种植一套标准、加工生产又是一套标准……在许多专业人士看来，这样的混乱局面导致了云南咖啡普遍质量不稳定，不少咖啡企业难以连续两年拿出同样质量的咖啡豆，这也是云南咖啡价格始终略低于国际价格的根本原因。

“一是鲜果采摘质量差，未成熟果过多;二是缺乏青果分离技术设备，鲜果质量良莠不齐;三是缺乏机械脱胶技术设备，导致质量参差不齐;四是缺乏机械干燥技术设备。”云南省咖啡行业协会副秘书长胡路告诉《工人日报》记者。

精深加工的短板，使得云南咖啡以原料出口为主。记者了解到，甚至有国外企业指明只要云南的原料，即便本土企业具备一定的精深加工能力，也得不到对方太多的信任。

原材料收购价格低，也让种植者的积极性备受打击。当收购价过低时，咖农会选择弃管，或是砍掉咖啡树，种植其他作物。

补齐短板需要发力深加工

业内人士告诉记者，如果想争夺咖啡市场的国际话语权，必须走深加工的道路，才能影响国际咖啡期货收购价。云南当地的咖啡行业从业者一直在这方面谋求突破，需要一两家龙头企业站出来，起带头作用。

德宏后谷咖啡作为云南咖啡行业的龙头之一，拥有全国最大的速溶粉生产线，在应对国际咖啡价格下跌等影响时，能在一定程度上消化云南本土咖啡豆，以保护价收购咖农咖啡，不致影响咖农种植积极性和利益。“目前，各个咖啡交易中心都有各自存在的理由，市场的推动调节是最合乎市场规律的。” 云南后谷咖啡有限公司董事长熊相人说。

已成为中国第一大咖啡种植企业的凌丰咖啡，将土地返包给农户种植、管护，各类费用和前4年所需农资化肥全部由公司投入，为每个村至少配备了一名技术员，确保每一个海拔、每一片土地的咖啡质量是一致的、可追溯的。同时，还密集布局咖啡初加工厂，解决靠天吃饭、产品质量不稳定等问题。公司董事长杨志奇介绍，他们已引进哥伦比亚的咖啡加工技术和设备，确保咖啡生产质量。今年，凌丰咖啡建成加工点9个，启动3座初加工工厂建设。

杨志奇告诉记者，目前凌丰已实现产品与产地的对接追溯，建立从种子到杯子、从田间到餐桌的可追溯体系。让消费者明明白白消费,知道他消费的咖啡是什么品种，在什么样的地块生长。“其实，很多咖企都缺融资途径，需要大量资金投入在传播及渠道上。”

目前在临沧、普洱、德宏等云南咖啡种植区，已有不少初步具备精深加工能力的企业出现，“希望政府制定更加统一、可持续的产业政策，在扶持企业、管好市场的同时，把更多精力投入到云南咖啡地域品牌的打造中来。”一位云南咖啡企业的负责人告诉记者，对于未来，大多数人依旧充满信心。
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