曾光建议民众暂不要生食三文鱼 多地下架，三文鱼还能吃吗？

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　　6月12日，北京新增6例本土病例，均有新发地农产品批发市场活动史，新发地市场从切割进口三文鱼的案板中检测到了新冠病毒。在当日北京市进行的农贸批发市场大排查中，5424份环境样本，新发地有40份核酸检测呈阳性；517名从业人员中，45人咽拭子阳性。

　　记者获悉，北京的主要商超企业超市发、物美、家乐福都已连夜下架全部三文鱼。连锁超市企业主要依赖于原产地直采，因此可以保障超市蔬菜、水果、肉类、米面粮油等民生商品货源稳定。

　　超市发相关负责人表示，门店销售的三文鱼都是从国外进口，得知新发地从切割进口三文鱼的案板中检测到了新冠病毒后，超市发主动下架了门店中所有三文鱼。

　　据介绍，超市发大部分果菜是从产地直采，只有小部分市民不常买的小众菜会从新发地进货，因此新发地关闭后，对超市发不会产生太大影响。超市发售卖的猪肉由北京市指定的屠宰场直接供应，牛羊肉是月盛斋等清真品牌供应，因此肉类销售也不会受到影响。

　　物美方面表示，12日晚间已将所有三文鱼商品全部下架，不再销售。

　　成都： 农产品中心批发市场全面下架三文鱼

　　下架三文鱼的不只有北京的主要商超，记者从四川成都农产品中心批发市场获悉，根据该市场最新管理办法，从13日起市场内全面下架三文鱼产品，具体再销售时间待定。

　　据悉，成都农产品中心批发市场是由深圳市农产品集团股份有限公司和成都益民投资集团有限公司共同打造的国家级“菜篮子”。市场现有经销商3000余家，实现蔬菜、肉类、海鲜、水果、冻品、水产、干货、调味品等全品类覆盖。作为西南最大、品类最齐全的一站式采购综合性集散中心，市场年交易量达240万吨，交易额220亿元，保障了成都市主城区80%的生鲜农产品供应。

　　南京： 餐饮商会倡议暂停供应生食类海鲜等菜品

　　同样在13日，江苏南京餐饮商会发布关于现阶段疫情防控的倡议书，倡议南京各餐饮企业严防死守，切实做好防控措施，倡议食品加工要充分熟化，暂时停止供应生食类的畜、禽、海鲜水产等相关菜品。

　　倡议书中提到，近期，外地多处频频出现新增新冠肺炎病例，为此，南京餐饮商会倡议餐饮企业要强化责任意识，狠抓防控重点环节，切实做好以下五条防控措施：

　　要高度重视可能引起的风险，严格按照疾控部门、市场监管部门的工作指引，做好店内消毒工作以及员工思想工作，做足防控措施。

　　加强采购源头把控，做好索证索票工作。尽可能避免与养殖或者活体动物、生病动物或变质肉接触，避免与生鲜市场内的流浪动物、垃圾废水接触。

　　所有员工要戴好口罩上岗，每天及时更换口罩。

　　保持个人清洁卫生，特别是外出采办、送餐，以及上岗前、制备食物前、餐前便后、接触垃圾、抚摸动物后等等 … 时刻做到勤洗手勤消毒。

　　食品加工要充分熟化！暂时停止供应生食类的畜、禽、海鲜水产等相关菜品。

　　杭州： 开展对大型商超三文鱼销售情况排查

　　@浙江之声6月13日消息，记者刚刚从杭州市市场监管局了解到，杭州市场监管局今天（13日）迅速展开对大型商超三文鱼销售情况排查。目前了解到情况，杭州市范围内大型商超销售的三文鱼是从挪威、智利、法罗群岛和澳大利亚等国进口，从上海口岸进关，检验检疫证明齐全。世纪联华、物美、沃尔玛、永辉和山姆等大型商超已主动下架处理。

　　现已要求超市方面对刀具、砧板等工具、环境和地面进行消毒，防止风险隐患发生。另经排查，杭州两大水产批发市场销售的三文鱼是从丹麦、挪威、智利和法罗群岛等国进口，直接从上海口岸进关，检验检疫证明齐全，主要供应范围为杭州市及其周边地区，与北京地区无经营业务往来。

　　批发市场为防范风险已通知经营户进行下架处理。下一步将按浙江省局通知要求开展食品安全大检查。

　　合肥： 有日料店和超市下架三文鱼

　　908新媒体连线大众点评合肥三文鱼排行榜第一的门店久旦日料。据商家反馈给908新媒体的信息，目前已按照总部统一要求，下架三文鱼。

　　此外，908新媒体还连线了合肥多家日料店，有商家反馈今天生意不是很好，也有商家反馈目前暂没有较为明显的波动，正在关注相关新闻报道。

　　祁门路永辉超市工作人员在电话中告诉记者，三文鱼已经下架。

　　政务区OLE超市，工作人员电话告诉908新媒体，线上APP销售三文鱼已下架，卖场加工过的三文鱼还正常销售。

　　除了商超下架，目前北京市内许多日料品牌因受到近两日北京新增病例影响而遇顾客大量退订。江户前寿司、和彩放题、德川家、秋樱等日料品牌均已紧急下架三文鱼及三文鱼相关产品，并且再度加强门店防控工作力度。

　　有专家认为： 被病毒污染不代表会传染

　　12日，相关部门从切割进口三文鱼案板中检测到新冠病毒。随后新发地市场暂时休市，超市发等北京主要商超下架三文鱼。

　　武汉大学医学部病毒所教授杨占秋告诉记者，这意味着该案板上的三文鱼等可能被病毒污染，但污染不意味着必然有传染性，目前的研究暂未发现新冠病毒可通过三文鱼或水产品污染等引起传染。他还表示，普通市民无需过于紧张，最好别吃生三文鱼，鱼虾等加热后可正常食用。

　　香港大学病毒学专家、医学教授金冬雁接受采访时表示，海鲜不太可能作为一种传染源，因为鱼类作为低等生物，鱼类病毒传染给人的情况几乎没有发生过。而且现在没有证据表明病毒能够在鱼身上复制，也就是说三文鱼本身作为病毒载体的可能性是非常小的。

　　有专家认为： 追查病毒来源十分重要，或影响未来防控策略

　　流行病学专家、复旦大学公共卫生学院原院长姜庆五教授在接受健康报采访时表示，如果海鲜产品在进行冰鲜包装、装卸运输的过程中，沾染了外环境中的新冠病毒，并在低温冷藏的环境下长时间存活，是有可能出现远距离传播的；“在到达目的地后的切割、分销过程中，将病毒传播至外环境甚至传染给人，也不是没有可能”。

　　姜庆五强调，做出这样的结论，需要科学家在追查病毒来源方面做大量的工作。“这是一个十分重要的方向，如果上述推测成为现实，就留给我们一个巨大的再思考空间，对我们今后制定具体防控措施具有重大意义。”姜庆五说，目前全球在疫情防控方面采取的措施，主要基于对人员流动的关注，如果冰鲜水产等农副产品同样会携带并传播病毒，同样值得高度警惕。

　　曾光：建议大家暂时不要生吃三文鱼

　　曾光表示，相较牛羊肉等需要烹调熟之后才能吃，三文鱼本身比较特殊，往往生吃。目前暂时不知道病毒的来源，不知道是“人感染了三文鱼，还是三文鱼感染病毒在前”，“在这些问题没弄清楚前，建议大家不要生吃三文鱼，要等检测结果出来。”

　　武汉大学医学部病毒所教授杨占秋告诉记者，这意味着该案板上的三文鱼等可能被病毒污染，但污染不意味着必然有传染性，目前的研究暂未发现新冠病毒可通过三文鱼或水产品污染等引起传染。他还表示，普通市民无需过于紧张，最好别吃生三文鱼，鱼虾等加热后可正常食用。

　　香港大学病毒学专家、医学教授金冬雁接受采访时表示，海鲜不太可能作为一种传染源，因为鱼类作为低等生物，鱼类病毒传染给人的情况几乎没有发生过。而且现在没有证据表明病毒能够在鱼身上复制，也就是说三文鱼本身作为病毒载体的可能性是非常小的。

　　由于目前不知道三文鱼等海鲜类产品上的病毒到底来自何方，科信食品与营养信息交流中心副主任钟凯博士建议：暂时不要生吃三文鱼。

　　延伸阅读： 速读！北京12日新增的6例新冠肺炎确诊病例，去过这些小区和场所

　　6月12日，北京市确诊6例病例，具体活动小区或场所如下：

　　病例1，家住丰台区西罗园街道马家堡东路，有出京史，到青岛出差5天。通过流行病学调查显示，5月29日乘坐G179次去青岛出差，6月2日乘坐G194回京，3日怀柔区万星农副产品市场，4日平谷区东寺渠农副产品市场，5日丰台新发地，6日顺义石门市场，7日朝阳区松榆东里市场，8日东城区灯市口大街33号地下一层，9日出现发热、咳嗽等症状，就诊博爱医院，11日核酸检测阳性，当日转至丰台中西医结合医院隔离治疗，12日转至地坛医院进行隔离治疗，经专家会诊为确诊病例。

　　病例2，家住丰台区西罗园街道角门北路。7日上午去新发地市场后步行回单位回家，9日出现咽痒、咳嗽等症状，体温正常，12日作为病例1的密切接触者集中隔离至丰台中西医结合医院，核酸检测阳性，经专家会诊为确诊病例。

　　病例3，北京市西城区人，现住北京市房山区长阳镇，在朝阳区远洋光华国际工作。5月30日，前往新发地农产品批发市场购物；6月5日，前往新发地农产品批发市场地下一层的水产区购买冻虾等，6日，前往新发地农产品批发市场地下一层购买小龙虾等，9日出现身体发热、头痛等症状，11日就诊于石景山医院，12日核酸检测阳性，经专家会诊为确诊病例。

　　病例4，河北省保定市人，现住北京市丰台区花乡新发地冰鲜海鲜市场9号，新发地冰鲜海鲜流动摊位司机兼进货员。6月1日，由河北返京在冰鲜海鲜市场9号，4日、5日和11日前往朝阳区王四营粮油批发市场进货，4日、5日在新发地牛羊肉大厅购买羊肉，6日出现发热、咳嗽等症状，12日就诊于北京天坛医院，核酸检测阳性，经专家会诊为确诊病例。

　　病例5，河北省保定人，现住北京市丰台区花乡新发地冰鲜海鲜市场9号，与病例4为同事关系。6月4日前往新发地牛羊肉大厅购买羊肉，10日出现咳嗽等症状，11日前往昌平区验车。12日就诊于北京天坛医院，核酸检测阳性，经专家会诊为确诊病例。

　　病例6，山东省德州人，现住北京市丰台区花乡新发地经营者乐园，个体经营者。5月29日至6月5日，在新发地从事蔬菜批发，7日到10日，到新发地73号库房，9日出现咳嗽等症状，12日6时就诊于友谊医院，肺部CT显示双肺多发实变影；9时就诊于朝阳医院发热门诊；12时友谊医院反馈核酸检测阳性，经专家会诊为确诊病例。