国内首款人造肉饼开售 人造肉饼是怎么制成的?

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　　近日，国内迎来首款人造肉饼，该人造肉饼来自金字火腿股份有限公司，以非转基因大豆等植物蛋白制成。那么，国内首款人造肉饼，人造肉饼是怎么制成的?

　　国内首款人造肉饼开售

　　目前国外人造肉风生水起，汉堡王、麦当劳、肯德基等连锁快餐店纷纷上架人造肉汉堡或炸鸡，就连国际空间站上也成功培育出人造肉，国内也终于迎来首款人造肉饼。

　　2019年10月10日，金字火腿在上证E互动平台表示，公司的植物肉产品经过长时间的准备，产品标准已经完成备案，生产许可已经通过审查，现已开始生产。

　　据了解，国内的人造肉饼来自金字火腿股份有限公司，以非转基因大豆等植物蛋白制成，每100g含11.7g蛋白质，主要面向健身、素食及养生人士，食用方法为解冻后煎食。

　　目前，该产品已在金字火腿天猫旗舰店预售，并将于10月下旬发货。虽然目前人造肉的价格十分昂贵，售价为118元4片，是牛肉的2到3倍，但商家表示，5-10年后价格会比普通肉类便宜50%-60%。

　　对此，网友对此反应不一，有网友评论，花那么多钱，还不如买真肉呢。还有网友比较看好人造肉，因为毕竟方便了不少。

　　但是从预售的销量上看，还是有不少的小伙伴想要尝尝鲜的。

　　人造肉饼是怎么制成的?

　　当前，全球范围内主要有两种不同类型的人造肉。一种是像Beyond Meat和Impossible Foods那样的植物性素肉，用豌豆蛋白、大豆、小麦、马铃薯和植物油来还原动物肉的质地和口感。

　　金字火腿的人造肉产品亦采用该种技术，以非转基因大豆等植物蛋白制成，有牛肉质感和口感。

　　另一种则是从动物身上提取肌肉组织，然后放入生物反应器进行培育，该种技术尚在实验环节。据悉，荷兰马斯特里赫大学的研究人员正在为实验室人造肉的量产而努力。