香甜滑嫩又能预防宝宝贫血，加上它补铁效果翻

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上次跟大家分享了一日三餐，发现姐妹们还真是最钟情于既营养、又好吃、做法又简便的辅食！其实一款最普通的辅食，只要食材搭配的对，就能做的好吃又营养啦~

宝宝缺铁危害大，还容易导致缺铁性贫血。动物肝脏含铁量丰富，宝宝多吃一些动物肝脏吸收率也高。但是肝脏的味道比较重，之前有宝妈就说无论怎么做猪肝，宝宝又哭又闹的不爱吃，咱们可别强迫宝宝吃，聪明的妈妈会巧妙的化解猪肝的腥味。

上次从新疆考察回来带回了今年的灰枣，我就给小思搭配着猪肝做了滑嫩的鸡蛋羹。没想到，枣香甜的味道把猪肝的腥味都掩盖了，宝宝把鸡蛋羹吃了个精光。

香甜甜、滑嫩嫩，枣的VC含量丰富，搭配肝脏不仅仅是为了味道好，VC还能促进铁的吸收，这么做小宝宝都不会拒绝哒~

食材：熟猪肝6g、灰枣1颗、鸡蛋1枚（约55g）、温水100g

是否搭配主食：需要搭配宝宝的主食

参考月龄：9个月以上

难易程度：无难度

提示：适合对文中食材不过敏的宝宝。

图文菜谱

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食材的重量，仅代表制作量，不代表宝宝的添加量。

准备食材：熟猪肝6g、灰枣1颗、鸡蛋1枚（约55g）、温水100g 。

tips：如果宝宝对蛋清过敏，可以只用蛋黄来蒸蛋羹。

鸡蛋和温水的配比，想要把蛋羹蒸的滑滑嫩嫩，首先一定要用温水来混合蛋液，最好的比例是1:1.8，如果水少了蛋羹会容易变老，如果水多了，又会造成蛋液湿滑，像是没熟的样子。

枣选择深红色的，不发黄（发黄说明被叶子档住了光照）。

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先将灰枣用温水浸泡抓几下，清洗清洗。

tips：我选灰枣因为品种就是这种个头不大，属于中小型枣，但是糖度很高，所以我只用了1颗，最多两颗，要不吃起来太甜。

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然后将灰枣去皮，去核。

tips：有好多宝妈问我，为什么枣要去皮，但是枣皮对于宝宝来讲比较硬，容易噎到宝宝吃进肚还不太好消化。

之前很多姐妹问我什么方法去皮最简单，其实用剪刀这样轻轻剪掉就可以了，有的枣不好去皮，摸着很硬，果肉也不饱满绵软，所以才会觉得去皮费力气。

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再将枣肉切成枣碎。

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将猪肝切碎。

我直接用的熟猪肝。姐妹们也可以买新鲜的猪肝，先把猪肝切成小块，用清水浸泡10分钟，去除血水，再清洗干净，然后可以加入几滴柠檬或是用姜片浸泡10分钟，这样可以去除腥味。

将猪肝反复冲洗干净，直到冲洗没有过多血水为止。冷水入锅，把猪肝煮熟，去除血沫。猪肝煮好切开以后，看不到血丝的才可以，如果猪肝切开以后，里面是红色哒，那就还没熟，需要继续多煮一会哈！

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切好灰枣和猪肝切碎。

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将鸡蛋打成蛋液。

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这是重点工作啦，就是做鸡蛋液，一边搅动，一边加温水，水温大约是39度，蛋水的比例是1:1.8。

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把鸡蛋液用滤网过滤一下，去掉表面的泡沫，这样也能让蛋液变得更顺滑。

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再直接过滤进成品碗中。

tips：这里我过滤了2次，保证蛋液中的大泡沫已经去除了~

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将红枣放入蛋液中。

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接着加入猪肝。

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用筷子轻轻搅拌均匀。

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把蛋液冷水上锅，大约蒸13分钟，就能够蒸好（如果没有完全熟透，蛋液会出现波浪纹，姐妹们如果怕蒸老，可以继续不开火，盖着盖子闷一会）

tips：如果是多个鸡蛋，就要根据实际情况来调整，多观察鸡蛋的成熟度，千万别蒸太长时间，否则很容易把蛋羹蒸老了哈！

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平时普通的鸡蛋羹吃腻了，宝宝难免会拒绝。赶紧给宝宝换个口味，香软又滑嫩，还能补铁，营养棒棒哒~

作为一名营养师，在小思同学添加辅食后，总是会担心辅食做得太单一，影响宝宝的生长发育。

所以我研究了1000多道营养均衡的辅食菜谱，全部收录在“宝宝营养辅食”这个微信公众号。如果想每天收到我推送的营养餐单和喂养知识，记得关注我哦。

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