吃鸡蛋也会伤身体？做错这几点真的会损害孩子

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在宝宝的食谱中，鸡蛋占的分量，比起奶有过之而无不及。没办法，谁叫人家营养价值高呢。

分量是够了，但我在收到的留言中发现，我们在给宝宝吃鸡蛋中遇到的问题，可比奶多多了。

宝宝的第一口辅食吃鸡蛋黄？

因为宝宝长到6个月的时候，体内储存的铁都几乎被消耗完了。所以宝妈们在给宝宝吃第一口辅食时，会选择吃蛋黄，都是奔着蛋黄中的铁元素去的。蛋黄中含有丰富的铁元素，这一点毋庸置疑。但是，我们只知其一，不知其二。蛋黄中的一种成分会影响铁的吸收——卵黄高磷蛋白！

有了它的干扰，即便我们给宝宝吃了蛋黄，铁的吸收率也仅仅有3%而已。

宝宝第一口辅食吃富含铁的食物，这一点没错。但是应该给宝宝吃富含铁元素的泥糊状食物，比如强化铁的米粉、肉泥等。

当然了，我们也不能一棒子打死鸡蛋。它虽然不能很好地给宝宝补充到铁，但是它富含优质蛋白、磷脂、维生素 A 等营养素。

6个月开始，从1/4个蛋黄开始加。如果宝宝到4个月就开始加辅食的话，宝妈可以从1/8个蛋黄开始尝试。

宝宝一岁以内可以吃整蛋吗？

类似于这样的疑问，菌菌也经常会收到。这和一贯鼓吹的“宝宝吃蛋清会导致过敏”有关。宝妈们担心吃整蛋，蛋清会导致宝宝过敏。

事实上，目前并没有明确证明，宝宝在4～6 个月吃蛋清，会导致宝宝以后对蛋清过敏。

研究表明，在婴儿满4月龄前，过早添加辅食会增加食物过敏的风险；但延迟添加容易过敏的食物，如鸡蛋，海鲜等，并不能预防婴幼儿食物过敏的发生，还可能增加食物过敏的风险。

我们在1岁以后给宝宝吃整蛋是为了降低过敏风险，而实际上，宝宝如果吃蛋黄吸收良好的话，在8个月以后就可以吃蛋清了。而且，鸡蛋优质蛋白的成分精华在蛋清部分，吃整蛋更有助于宝宝的营养吸收。

宝宝在感冒、发烧时，还可以给他再吃鸡蛋吗？

● 当然可以！

含有优质蛋白的鸡蛋，它的营养吸收率，比起禽肉类更高，更容易被宝宝吸收利用。当然，在这期间，鸡蛋的吃法有所讲究。

煎蛋炒蛋就暂时不要给宝宝吃了，我们可以给宝宝吃蛋羹、蛋花汤、白煮蛋等。这是为了适应宝宝当前身体的消化吸收状态，这样的鸡蛋做法，宝宝更容易吸收，消化。

只能给宝宝吃白煮蛋？

这样一直吃，我们行，宝宝可不行！时间长了，他会烦的。

给宝宝首选的白煮蛋，我们是看中了它比起煎蛋、炒蛋、蛋羹，更有营养价值。实际上，煎蛋、炒蛋、蛋羹的营养价值也不比白煮蛋差。不过是不同做鸡蛋的方法，会导致蛋营养成分的流失度不同而已。

刚开始添加辅食的宝宝，蛋羹最合适。煎蛋，时间不可过长，否则会导致鸡蛋营养素流失过多。

给宝宝吃溏心蛋，可以吧？

● 绝对不可以！

溏心蛋，我们吃完都有些许担心，何况宝宝。因为溏心蛋并没有完全煮熟，有沙门氏菌感染的风险。宝宝一旦被感染，体质好的话还能自愈；但是感染严重的宝宝，会出现腹泻、胃肠炎、甚至惊厥等危急情况。

所以，给宝宝吃鸡蛋，一定要煮熟，煮透！《中国居民膳食指南》建议，煮蛋在水烧开后继续煮5~6分钟，可以杀灭致病细菌！不只是鸡蛋，给宝宝添加其他辅食也是一样！

家里放了隔夜的蛋还能吃吗？

● 最好不要吃！

其实这和我们常说的“隔夜饭菜”能不能吃是一个道理。宝妈们担心的原因之一是，隔夜蛋安不安全？

鸡蛋只要是煮熟煮透的，而且还是放在冰箱里储存的，哪怕隔了一夜，也是可以给宝宝吃的。

还担心的一个原因就是，这个隔夜蛋还有没有营养？

这个和现煮蛋比起来，营养当然会差一截了，吃起来的口感也比不上现煮的。

综合菌菌所说，咱还是现煮现吃，宝宝吃多少，咱就给他煮多少就好。

给宝宝吃开水冲蛋行不？

● 不行！

这样冲蛋，鸡蛋并没有熟透。寄生虫卵、细菌之类的东西没有杀死，会让宝宝轻则出现腹泻，重则会肠胃炎。

宝宝吃鸡蛋，应该是多多益善吧？

● 怎么可能！

宝宝的胃就那么点大，鸡蛋吃多了，其他食物只能是靠边站了。再说了，吃那么多蛋，宝宝也消化不了啊，反而会导致他出现消化不良的现象。

所以说，宝宝可以添加蛋清以后，每天一个蛋就够了。

看似这么多的鸡蛋问题，实则我们只要一整理，就会发现，我们在以“成年人的吃蛋法”在给宝宝吃鸡蛋！溏心蛋，开水冲蛋，隔夜蛋都是我们的吃法，但对于宝宝就不适合了。对此，我们得先抛开我们的“吃蛋法”，给宝宝吃符合他发育的鸡蛋就好。

参考文献：

中国居民膳食指南2019

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