补钙是豆腐的5倍，是鸡蛋的14倍，制作简单，营

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都说春天是宝宝长高的黄金期，而现在离立春还有18天，妈妈们得赶紧抓住冬天的尾巴，帮助宝宝储存钙能量，来年让宝宝的身高蹿一蹿！

说到补钙，妈妈们很容易想到牛奶和鸡蛋，但有一种食物，它的钙含量远高于它们，却总被妈妈们忽略！

天然的补钙剂，省钱又有效，不知道就太可惜了！

黑芝麻的钙含量是牛奶的7倍，更是鸡蛋的14倍！我之前用黑芝麻做过很多辅食，比如黑芝麻酱、黑芝麻蛋卷、黑芝麻松饼、黑芝麻小饼干等。

今天再教宝妈们用黑芝麻做一个刀切馒头，妈妈们一定要学哦~刚出炉的黑芝麻小馒头特别香，感觉隔着屏幕都能闻到芝麻香了呢~！

这道辅食给宝宝当做早餐那是极好的！再搭配一杯配方奶或者暖暖的粥，营养满分呢~妈妈们可以一次性多做一些，随吃随取很方便！

辅食里加点它，补钙又补脑，做一次还能吃7天！

食谱名：黑芝麻刀切馒头

参考月龄：10个月以上

图文步骤

1、准备食材：酵母1克，黑芝麻10克，配方奶55克，中筋面粉100克。

2、黑芝麻倒入搅拌杯，搅打细腻。

3、将酵母倒入50℃配方奶中。

妈妈们最好用温的配方奶，温配方奶能更好的活化酵母，大约50℃左右就可以，温度过高，会降低酵母活性。

4、搅拌均匀，静置5分钟。

静置5分钟可以充分激发酵母活性，提高发酵的成功率。

5、再倒入10克黑芝麻粉，搅拌均匀。

6、面包机内倒入黑芝麻配方奶，再倒入中筋面粉。

妈妈们一定要按照先液体后固体的顺序来放哦！

7、选择14“包子/馒头面团”功能键，启动程序。

8、面包机大约需要“工作”1个小时30分钟。

妈妈们家里如果没有面包机，可以直接手揉面，先用温配方奶将酵母活化好，再加中筋面粉进行揉面，揉至不沾手后，发酵至2-2.5倍大就可以啦！

9、面包机工作结束后，面团差不多发酵至2-2.5倍大。

妈妈们可以用手指在面团中戳个洞，不回缩的话，就代表发酵成功啦~平时妈妈们做面食，也可以用这个小窍门哦~

10、取出面团，揉出气体。

11、将揉好的面团搓成长条；切成小剂子。

12、蒸锅中放入黑芝麻馒头，底部放入50度温水，进行二次发酵20分钟。

二次发酵可以使面包变得更加松软。

蒸锅底部的水可以多加一点，以免等下蒸的时候水烧干；另外妈妈们要注意的是，现在天气冷，如果锅中水冷了，就需要再加点温水哦。

13、大火蒸10分钟，蒸好后，关火焖2分钟。

最后焖2分钟，是为了防止热胀冷缩，使黑芝麻刀切馒头更好定型哦!

14、醇香的黑芝麻馒头就做好啦~~口感特别松软易咀嚼，给宝宝吃再合适不过了， 还能锻炼宝宝的咀嚼能力呢！

添加要领：

●妈妈们可以用其他的坚果粉或者粗粮来替换，比如红米、燕麦等，做法都是一样的，味道也是非常好的哦！

●如果宝宝出牙少，咀嚼能力稍弱，妈妈们可以把馒头撕成小片给宝宝添加哦。

黄妈说：

妈妈们是不是有遇到过这样的问题：馒头保存后，拿出来再蒸就会变干、变硬，不像刚出锅那样松软好吃了呢？其实保存馒头也有小妙招，妈妈们可以学一下哦！

1、不要通风晾凉：保存之前，馒头一定要在室内凉透，注意不要通风晾，因为通风会加速馒头失水，表面就会变干变硬，下次吃口感就会逊色很多。

2、冷藏储存时间短：很多人这样凉透后喜欢放在冰箱冷藏室，这种方法短期1.2天可以，但如果超过3天还是建议冷冻保存；另外馒头如果长期在潮湿密封的环境里，就会引发变质。

3、冷冻保存小技巧：如果3天内吃不完的话，妈妈们可以用几个干净的保鲜袋，将馒头分装成一次性可食用完的分量，分别装进保鲜袋中，挤出空气扎紧口袋，放入冷冻室，可以保存7天呢！

这样拿出来蒸的话，无论是形状还是口感，都与新蒸的馒头没有太大区别，妈妈们可以试试看哦！

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