比溶豆还好吃、更容易成功，一口平底锅就能做

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没有宝宝不爱糖果、零食吧！每次小思看见超市展柜里琳琅满目的小食品，就走不动道了！

都知道买来的零食添加剂贼多，不过你也不一定要把宝宝的零食完全切断，有的时候可以学会自制，简单的食材就能做出的小零食，宝宝还能解馋，好吃又健康哟~

很多宝妈跟我说打发是个大难题，这次我换了种打发方式，在打发的过程中加入玉米淀粉，这样打发出的蛋白比直接打发出来的蛋白不容易消泡。成功率更高！

这款小点心超级像溶豆，但成功率比溶豆还高、味道也比溶豆好吃。因为红薯味道很香甜，所以我减少了糖量，满满的红薯甜和奶香味，吃起来脆脆的，家里没有烤箱也没关系，用平底锅就能做了！

把红薯奶豆放到密封盒里，别让它受潮，能吃3、4天呢！

食材：玉米淀粉12克、奶粉10克、白糖3克、鸡蛋1个、红薯40克

是否搭配主食：可以作为宝宝的零食

参考月龄：10个月以上

难易程度：中等难度

提示：适合对文中食材不过敏的宝宝。

图文菜谱

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食材的重量，仅代表制作量，不代表宝宝的添加量。

准备食材：玉米淀粉12克、奶粉10克、白糖3克、鸡蛋1个、红薯40克。

tips：宝宝的奶粉开罐之后必须尽快吃完，但是有的宝宝已经喝不完那么多了，可以用来加在辅食里做提味的食材，这个小妙招可是消耗奶粉的好办法呢！

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将红薯切成片，上锅蒸15-20分钟，把红薯蒸熟蒸软。

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将红薯压成泥。

tips：一定要过一遍筛，这样压出的红薯泥才能很细腻哟~

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将奶粉加入红薯泥中。

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把红薯泥和奶粉搅拌均匀，做成很黏稠的薯泥。

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将鸡蛋的蛋黄和蛋清分离。

tips：咱们只用到蛋清！剩下的蛋黄可以给宝宝做汤煮面用。

这里要注意一下，盛放蛋清的容器一定都要擦得干干净净，既不能有任何水渍油渍，也不能把蛋黄也掺杂进蛋清里，要不然蛋清不能打发哟！

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在蛋清中加入少许白糖。

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用电动打蛋器搅打，把蛋清打发成绵绵的白色膨胀的状态。

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看到蛋清打出纹路了，加入玉米淀粉！

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继续打发蛋白。

tips：这个时候就能明显看出来蛋白的状态特别稳定。加入玉米淀粉，打发的蛋白会变得更稳定。

你可以试试把蛋白倒扣过来，完全不滑落下来就说明打发到位了！

千万别继续打发了，再打就会变稀，之后会很容易消泡了~

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取一半打好的蛋白放入红薯泥中。

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用翻拌的手法，把他们混合均匀。

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将混合好的薯泥倒回剩下的蛋白中。

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同样用翻拌的手法把红薯泥和蛋白混合均匀。

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把薯泥放入裱花袋中，用剪刀剪出一个小口。

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平底锅中刷少许植物油，将薯泥挤在平底锅中，小火烘烤大约10分钟左右。

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等到奶豆成型，翻个面继续烘烤到完全酥脆，就可以出锅啦~

tips：翻面的时候有点像迷你版的松饼，底面是浅浅的咖啡色。

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小奶豆入口即化，酥酥脆脆的，比平时做的溶豆简单多了，成功率也足足高了一倍！虽然比起普通的溶豆不那么容易潮，但是咱们储存的时候也要密封好，大概能吃3、4天吧~

食谱小叮咛

家里如果有烤箱就方便多了，上下管120度，烤制15-20分钟，一盘盘奶豆烤的熟透酥脆了就可以出锅啦~（因为奶豆大小不一，烤制的时间也会有所不同，如果看奶豆有些要变糊可以提前取出来一批）

作为一名营养师，在小思同学添加辅食后，总是会担心辅食做得太单一，影响宝宝的生长发育。

所以我研究了1000多道营养均衡的辅食菜谱，全部收录在“宝宝营养辅食”这个微信公众号。如果想每天收到我推送的营养餐单和喂养知识，记得关注我哦。

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