脱脂奶粉和牛生乳的区别 脱脂奶粉和牛生乳的不同

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脱脂奶粉和牛生乳的区别，有许多人在买奶粉时候会看成分配料表，有的表上面写着脱脂奶粉有的写的是生牛乳。这二者之间有什么具体的区别呢？今天就来跟大家科普一下，脱脂奶粉和牛生乳的不同是什么。

奶粉生产工艺分干法和湿法两种，所谓干法就是将乳清粉、各种矿物质、各种微量元素在干物质状态下进行搅拌、分装，所谓的湿法生产就是采用鲜牛奶，在牛奶液态状态下加入各种营养物质、微量元素、矿物质，再经过杀菌、均脂、喷雾干燥最后生产成奶粉。两者相比，湿法生产需要有充足的奶源，生产出的奶粉营养均衡、口感新鲜，相反干法生产不需要鲜奶，采购大包粉，生产出的奶粉色泽、口感、溶解度等均不如湿法。

三、污染物、毒素限量：①铅(Pb)≤ 0.05 mg/kg;②汞(Hg)≤ 0.01 mg/kg;③砷(As)≤ 0.05mg/kg;④铬(Ge) ≤ 0.3 mg/kg;⑤黄曲霉毒素M1≤ 0.5 µg/kg。

四、微生物限量：菌落总数(CFU/g)2×106。五、农药残留限量和兽药残留限量： ①艾氏剂和狄氏剂之和(脂溶)再残留 0.006 mg/kg;②α-硫丹和β-硫丹及硫丹硫酸酯之和(脂溶)0.01 mg/kg;③七氯和环氧七氯之和(脂溶)再残留 0.06mg/kg;④顺式-氯丹、反式-氯丹与氧氯丹之和再残留 0.002 mg/kg;⑥兽药残留量应符合国家有关规定和公告。牛生乳的质量对于后期产品的质量有极大的影响。

其中，全脂奶粉、部分脱脂奶粉和脱脂奶粉的主要区别是脂肪含量不同，因此热量也不同。全脂奶粉脂肪含量最高，热量最高，其余依次递减。从营养价值上看，这些奶粉各有千秋，可以结合自己的个人情况来挑选。

1、全脂奶粉仅以乳为原料，添加或不添加食品添加剂、食品营养强化剂高血脂、肥胖症者不宜选择

2、部分脱脂奶粉仅以乳为原料，添加或不添加食品添加剂、食品营养强化剂，脱去部分脂肪热量比全脂奶粉低，适合于某些需控制脂肪摄入量的特殊人群，如高血脂、肥胖症、胆固醇高的人

3、脱脂奶粉仅以乳为原料，添加或不添加食品添加剂、食品营养强化剂，脱去全部脂肪适合于某些需控制脂肪摄入量的特殊人群，如高血脂、肥胖症、胆固醇高的人

4、全脂加糖奶粉仅以乳、白砂糖为原料，添加或不添加食品添加剂、食品营养强化剂加入了白砂糖，口味甜，不适合糖尿病、肥胖症患者

5、调味奶粉以乳为主要原料，添加辅料，如核桃粉、豆粉等适合对口味有一定要求的人。

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