淮山药鸡肉丸子的做法-家常味蒸食谱
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平菇用小水泡发
红萝卜、山药去皮切片、平菇切条
鸡肉切片。
厨师机装上绞肉零配件
鸡肉放零配件盘的孔中
启动转1档，将肉弄成泥
红萝卜、淮山药、平菇一样弄成泥。
鸡肉泥、蔬菜泥放碗中， 木薯淀粉
米酒、盐
蚝油、五香粉、生抽。
用筷子顺时针方向拌和上劲（让包馅变浓稠成形）。
手沾少量温开水，把包馅放到手掌心、握拳，从虎口处挤压小丸子
放进抹了层油的菜盘上
水烧开，放菜盘低火蒸15分钟。
淮山药鸡肉丸子制成品图
烹饪技巧
1、解决淮山药时，戴手套比较好；
2、厨师机静音版，用绞肉零配件绞的肉又快又好！只需启动，放心省劲方便！
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