西洋参竹丝鸡的做法-咸鲜味炖菜谱
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1.乌鸡清洗干净，斩成大件；生姜切片；枸杞、花旗参片冲洗干净。
把乌鸡和肉骨放进锅里，不用盖锅盖，大火煮至水开即可关火，用筷子夹出乌鸡和肉骨。
乌鸡和猪骨，花旗参，姜片，枸杞放入炖盅。
在炖盅内倒入清水，不要超过表示最高刻度。
养生壶内注入清水，1000ml。
炖盅放入杯体，盖上盖。查看水位不要超过最高水位
设置养生壶，按开，按右边炖，调到药膳，加热1小时20分钟，自动保温。
炖好后，打开炖盅的盖子，先撇走上面的浮油；放少量盐调味，炖汤味道很鲜，趁热，喝汤，吃肉。
烹饪技巧
1买不到竹丝鸡(乌鸡)，普通鸡也可照做。 汤里还可加红枣等，但我想更清醇点，所以只用这些……
2花旗参的量根据个人承受能力下吧，但太多会苦并盖过鸡鲜。花旗参根须比片味道浓。
3 姜不要下太多，汤会发辣，影响鸡汤原有的鲜美。
4花旗参最好做隔水炖品，保持原汁原味不流失。如果做普通沙煲煲汤的话，精华都在煲汤时蒸发掉了。
5盐是最后放的，水别太多，汤会太清淡。
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