蚝油杭椒牛肉的做法-咸鲜味炒菜谱
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杭椒洗净，牛肉切成条状后用清水泡去血水
之后加入1克盐，料酒，白胡椒粉抓匀后再加入生粉抓匀腌制1小时
杭椒切成斜片
热锅倒油，油温7分热下入牛肉过油至变色后盛起
再把杭椒加入炒至变色出香味后加盐
再把牛肉回锅翻炒均匀
最后加入蚝油翻炒均匀后熄火出锅
蚝油杭椒牛肉成品图
烹饪技巧
牛肉要泡清血水，先用调味料抓拌均匀，然后再加淀粉抓拌，这样用淀粉把牛肉的水分锁住，口感更加嫩滑
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