避风塘炒年糕的做法-麻辣味炒菜谱
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1.
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年糕 250g
白芝麻 20g、辣椒粉 20g、面包糠 20g、椒盐粉 6g
筷子周边气泡油温合适
转中火，倒入年糕煎炸
用筷子剥离年糕片，防止粘连，炸至年糕香脆
捞出控油，备用
锅中倒入20g芝麻
炒至微微发香
倒入20g辣椒粉、20g面包糠
翻炒均匀
倒入年糕片
撒上6g椒盐粉
翻炒均匀即可
避风塘炒年糕成品图
烹饪技巧
1.用筷子测试油温，迅速气泡油温合适
2.年糕煎炸中，用筷子剥离，防止粘连
3.煎炸时，调至中火，防止焦糊
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