鲜香溜肉段的做法-家常味熘菜谱
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所用食材备好
肉放入料酒，鸡蛋和淀粉
搅拌均匀，腌制10分钟
腌制好的肉段放入油锅炸两遍
盛出备用
锅中放油，放入葱，姜，蒜，胡萝卜，尖椒炒香
肉段放入锅中，继续翻炒
加入酱油，糖，少许醋，水淀粉，鸡精，盐，翻炒均匀即可
鲜香溜肉段成品图
烹饪技巧
过油是溜肉段的重要烹饪过程，在这里建议大家过油千万别着急，第一遍过油，油温不易过热，慢慢炸至定型，捞出，第二遍油温高些，但放入捞出要快。
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