汤汁豆腐泡的做法-咸鲜味炸菜谱
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豆腐洗净放入一个盘中控出水份
装入保鲜袋中放入冰箱冷冻（其实冷冻这一步也可以不用，直接油炸，我是买了豆腐后临时有事，来不及做才放冷冻上的）
冻结实的豆腐取出放在手掌中，用另一只手按压出水分
切成一厘米厚的薄片
花生油倒入锅中，大火加热至手放上油面5厘米处感觉到油温时放入豆腐块炸
先不要翻动豆腐，等底部变硬之后再翻面
炸至两面金黄即可
捞出沥油
小米椒洗净切块
另起一锅，锅中加少许油放入小米椒爆香
倒入少半锅水
放入一小撮花椒
倒入酱油，烧开
关火后将水倒入一个大碗中
将豆腐泡放入其中浸泡变软，使豆腐泡充分吸满汁水即可
取出切块
烹饪技巧
一次性可以多做一些放冰箱冷藏，随吃随取，喜欢吃辣一些的可以增加一些小米椒的量。
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