太极羹的做法-家常味煮菜谱
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1.
1.
绢豆腐 1块、胡萝卜 半根
番茄 1个、青菜 1棵、鸡精 3g、盐 4g、水淀粉 20g
豆腐切片，改刀切成丝
放入清水中备用
放入清水中备用
胡萝卜切丁备用
番茄去芯，切丁备用
将胡萝卜丁、番茄丁放入大汁机种，打成汁
用过滤网过滤备用
锅中倒入少许油，炒开，倒入水果汁煮沸
倒入2g盐、10g水淀粉，拔匀
汤汁浓稠后，倒入豆腐丝，顺时针拌匀
锅中倒入清水，煮沸，撒入2g盐、3g鸡精、10g水淀粉，勾芡
汤汁浓稠后，倒入豆腐丝、青菜丝，顺时针拌匀
依次将汤汁倒入磨具中，移出磨具
多余的汤汁用汤勺，点作太极眼即可
上桌开动~！
烹饪技巧
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