干烧大虾的做法-家常味煎菜谱
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先把虾冲洗干净，剪掉虾须子，挑出虾线。
不粘锅淋少许油，加入姜丝炒香。
加入大虾，铺平煎。
然后加入一勺料酒，去腥。
当颜色变红后，翻面继续煎。
然后加入一勺鱼露，没有鱼露可以加少许生抽酱油，但是不要过多，颜色变深就不好看了。
再加入一勺番茄酱，一勺糖，然后翻炒均匀，这个不需要放太多酱，只需要少许提味就可以了，不喜欢番茄酱的可以不放，原汁原味也是很好吃的。
表面撒一层现磨胡椒粉。
煎出的汤水没有了就可以关火了。
装盘，撒少许葱花就可以上桌喽。
烹饪技巧
1.海虾本身就很咸鲜，所以一点鱼露提鲜就可以了，不要再放盐了，否则会很咸。
2.家里比较喜欢番茄酱的口味，不喜欢的可以不放，也可以选择辣酱，甜辣酱都可以。
3.做这道菜最好选择平底锅，受热比较均匀。
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