砂锅炖泥鳅的做法-咸鲜味炖菜谱
丝瓜网小编提示，记得把"砂锅炖泥鳅的做法-咸鲜味炖菜谱"分享给大家！
1.
1.
（选新鲜泥鳅现做或清水养一天再吃）如果是大泥鳅就需要剪刀破腹，小的不必。漱洗泥鳅肚泥用冷水加食盐，也可滴入点香油，漱洗一两次，让肚内污泥吐尽。清洗泥鳅表皮黄素时可以用锅烧80度热水关火，烫一下再冷水冲洗几次，这样就减少粘连。
泥鳅洗净后（用洗菜篮沥干水分）放料酒、少量食盐拌匀腌15-30分左右（也可加入点啤酒、味极鲜）。西红柿洗净切块，小葱、蒜切末，大葱、姜切丝，香菜随意切长段。
油锅烧热放油关小火（可随个人口味先炸香八角、香叶、花椒、干红辣椒...爆香捞起渣丢弃，锅内留油）放葱姜蒜炒香
加入西红柿大火翻炒，再加水加盖煮汤
水开煮五分钟后倒入腌好的泥鳅，泥鳅大火煮两分钟后可转入砂锅煲用小火慢炖
泥鳅熟透后（尝盐味是否需要再添加）加入大葱丝、小葱花、香菜。放少量芝麻油和鸡精，关火开吃。
烹饪技巧
1.喜欢重口味的朋友可用适量桂皮、香叶、八角、花椒、干红椒......类佐料爆香油锅弃渣，滴入大量料酒或少量啤酒去腥，放点味极鲜和鸡精提味。
2.喜欢清汤原汁味的朋友就用普通葱姜蒜就好。
3.泥鳅不要煮久，容易碎；大火煮开调小火慢炖就好。像鲫鱼汤一样原汁少佐料微小火慢炖汤浓稠奶白更营养。
-
虽然吉利丁片是制作布丁或是水果慕斯等甜品的必备成分之一，不过很多人第一次只是尝试做，具体的吉利丁片怎么用不是很
2019-01-20 美食
-
钵钵鸡是一种四川传统名小吃，属于川菜系。是用陶器钵盛放配以麻辣为主的佐料，加上多种调料的去骨鸡片拌和而成。那么
2023-04-03 美食
-
贝壳类的海鲜多种多样，口感上也是有区别的，北极贝是一种外观非常美貌，让人不忍心下口的一种海鲜贝类，下面的小编为
2019-01-20 美食
-
一般情况下，肉类的食品我们都是放入冰箱保存的。冰箱分为冷冻和冷藏两层。那么，虾爬子能冷冻吗？虾爬子可以冷藏吗？
2019-01-20 美食
-
牛骨的营养成分非常丰富，在日常生活中，通常是用来熬汤食用的。用牛骨熬汤的时候，可以加入一些特殊的配料，用什么煲
2023-06-02 美食
-
快到中秋节了，各个商家都在出自己品牌的月饼。85度c今年也出了一款新的月饼，流金奶黄月饼。那么，85度c月饼有哪些种类
2019-01-21 美食
-
白术是古老的中药材，白术的吃法其实不多，多数都是当中药煮了喝，但是听说白术也可以煲汤，下面介绍白术可以煲汤吗
2019-01-20 美食
-
网上有消息称，西瓜和桃子一起吃会中毒。这让很多人非常的担心，因为桃子和西瓜属于同一季节的水果。那么，油桃和西瓜
2019-01-20 美食
-
燕窝是我们生活中，大家比较熟知的补品。特别是对女性有美容养颜的作用！不少人困惑，燕窝怎么炖能炖出营养价值？关于
2019-01-20 美食