茄辣西拌面的做法-家常味拌菜谱
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1.
1.
茄子用盐搓洗干净，切滚刀块
大蒜拍碎，葱切葱花，青椒切小圈
西红柿放水果案板上切小块
凉锅注油，放一撮食盐，避免油向四周溅起哈
入茄子煎至表面微焦
下入一半葱花炒香
将茄子赶到四周，中间放入西红柿，用炒勺压炒出汁
加入十三香，生抽增味
注入热水煮开，焖3分钟后，撒入拍碎的大蒜，青椒圈，剩余的葱花提味
将茄辣西拌面汁盛出
另起一锅，将面条煮熟
面条煮好后，浇入菜汁，重口味的亲再就一粒大蒜，开吃吧
烹饪技巧
1.有茄子的菜菜，加入大蒜，味道更佳，当然，不喜欢大蒜的亲，也可用韭菜或者其他的代替
2.时间允许，用作拌面的面条，最好是手扯面，更劲道爽滑，口感好哦
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