自制放心美味肉松的做法-咸鲜味烘焙菜谱
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1.瘦肉去筋膜和肥肉,留下纯瘦肉750克,洗净切麻将大小焯水。
将肉放高压锅,加盐,料酒,姜片,大料,葱,压50分钟。
将肉取出沥干水分,
用保鲜袋装起来,用擀面棍 敲打松散
再用手把没敲开的撕碎
放入面包机,加盐,糖,料酒,鲜贝露,芝麻油,五香粉,生抽,选肉松功能。
肉松功能结束,肉松已成型,我做的量多,感觉微潮,于是进行下一步,再来一个肉松功能,或者用烤箱再加工。我选择用烤箱。
将肉松倒入烤盘,烤箱上下火150度烤20分钟,每五分钟取出烤盘翻炒一下肉松,烤到口感满意为止,要随时观察不能烤过了哦。我烤的香酥口感。
烹饪技巧
肉要炖烂,撕碎