极度浓香的帕玛森奶酪土豆泥！的做法-奶香味蒸菜谱
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1.
1.
土豆洗净削皮切片；
放到蒸锅中蒸15分钟至土豆软糯；
洋葱切粒后放一点点盐腌制一会儿；
胡萝卜切细丝放一点点盐腌制一会儿；
嫩黄瓜切薄片加一点点盐腌一会儿；
毛豆煮熟后扒出青豆；
将蒸好的土豆片趁热倒入一个大碗中，倒入2勺约15克帕玛森奶酪粉；
快速用勺子压拌均匀；
将胡萝卜和洋葱攥出水分后放到土豆泥中拌匀；
再将黄瓜片攥去水分后放入土豆泥，同时放几粒青豆即可；
将土豆泥拌匀稍静置一会儿。此时将青豆放入搅拌机打成泥，做盘底装饰。再将土豆泥用勺子团成球状装于盘中即可。
烹饪技巧
晴天啰嗦：
1.配料的青菜用盐的量一定要少，但又必须腌制一下，是为了让其与土豆泥更加融合，用盐量要低，因为奶酪粉也有咸味，多了对健康不利也影响口感；
2.奶酪粉一定要在土豆刚刚蒸好，还是很热的时候放，这样更能激发出奶酪的香气；
3.配菜可依自己喜好更换，但本人非常喜欢黄瓜片的加入，清爽解腻；
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