鸡蛋炒饼的做法-家常味炒菜谱
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葱油饼一张。
尖椒，洋葱，包菜洗净待用。
尖椒，洋葱，包菜切丝。
葱油饼切条。
香葱，干辣椒切段，大蒜拍末。
炒锅点火入油烧热，入葱，蒜，干辣椒爆香。
下入洋葱，尖椒，包菜煸炒。边炒边烹入味极鲜，老抽增色增香。淋入一点热水，调入味精，胡椒粉翻炒均匀。
下入饼条，快速翻炒。
大火翻炒均匀，关火。
出锅装盘。
炒锅点火入适量油，取鸡蛋一个打入碗中，加少许盐搅拌均匀，摊在锅里煎成饼。
盖在炒饼上，即可。
烹饪技巧
饼丝要切均匀，炒起来易熟易入味。n蔬菜可以根据个人喜欢而调整。n喜欢辣，可以在出锅时淋入辣椒油。n不喜欢摊鸡蛋，也可以把鸡蛋炒散在里面。
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