酸菜炖白肉的做法-家常味炖菜谱
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1.猪肉肥瘦分别切开,葱姜蒜切碎。
2.酸菜泡在水里清洗几遍,攥干水分备用。
3.炒锅热油,炒香猪肉,再倒进葱姜翻炒。
4.倒进少量老抽翻炒均匀。
5.放入所有的酸菜翻炒
6.倒入适量清水。
7.放进宽粉,煮至开锅状态,烹入盐和鸡精,焖20分钟左右。
8.出锅前调入香油和蒜末,装入碗中即可。
烹饪技巧
1.买的酸菜腌制的咸味很浓,多清洗几遍。
2.白肉是必备的,和酸菜一起炖,肥而不腻,大炖菜炖的时间越长,味道越鲜美。