猪蹄炖土豆的做法-咸鲜味烧菜谱
导读: 猪蹄炖土豆的做法 - 家常猪蹄炖土豆的做法非常简单易学。如果猪蹄炖土豆怎么做好吃,猪蹄炖土豆的家常做法如何做一直困扰着你,易网健康菜谱提供的图文猪蹄炖土豆的家常做法大全
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1.猪蹄洗干净,剁成段,土豆去皮切滚刀块
2..锅里放入半锅冷水,猪蹄放进去,水开后捞出浮沫,将猪蹄盛出来控干水
3.锅里放少许油,下入葱姜八角干红辣椒,炒出香味
4.放入老抽
5.放入生抽
6.放入冰糖,炒匀
7.将猪蹄放进去,翻炒至均匀上色
8.倒入没过猪蹄的水
9.盖上盖子,大火烧开后转中小火炖20分钟左右
10.加入土豆块
11.再炖10分钟。大火收汁
12.撒入辣椒粉、盐和葱花即可出锅
13.成品
烹饪技巧
做菜如同煎药,因食材不同,所以在烹制时,要根据材质分先下后下才能使每样食材的成熟程度恰到好处。在这里,土豆要在猪蹄快炖烂的时候才能放进去,这样,即入味,又不至于煮融而没有了形状。