洪江血粑鸭的做法-咸鲜味烧菜谱
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所有的食材准备好
鸭子切小块，血粑切厚片，姜蒜辣椒企鹅号备用
砂锅倒入油，烧热，将鸭肉块倒进去，翻炒至金黄色
放入姜片、干辣椒、蒜子
倒入生抽
倒入老抽，
继续翻炒，爆炒至酱香
将血粑放进去
沿着锅边加入食材一半的水，稍微翻动防止粘锅
盖上盖子，焖10分钟左右
锅里微微留少许汁，放入新鲜辣椒片翻炒，略微焖一下，一分钟左右
加盐调味即可起锅，热乎乎的最好吃。
烹饪技巧
1、鸭块炒香后再放佐料，老抽上色漂亮，也可以用酱油代替。
2、血粑容易粘锅，焖的时候中途要翻版下。
3、新鲜辣椒最后加入，出锅的时候还是脆脆的，口感更好。
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