河南特色蒸面的做法-家常味蒸菜谱
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面条中放入葱花油搅拌均匀，防止粘黏
土豆，豆角，里脊肉，小葱，生姜等洗净备用
入开水锅蒸20分钟左右至熟
里脊肉切小块，放盐，老抽，淀粉，蛋清抓匀，腌制10分钟左右
热火放油，入花椒，八角，生姜炒出香气，入里脊肉滑炒至熟，入小葱,干辣椒翻炒片刻
放入土豆，豆角翻炒至变色，入盐，生抽，蚝油调味，老抽上色，倒入适量水，煮开，焖制3分钟
入蒸好的面条
翻拌均匀，使面条都裹上汤汁，方便入味
将面条和蔬菜再次放入蒸锅，复蒸10分钟
成品出锅，搭配一碗番茄丝瓜鸡蛋汤，开始享用吧
烹饪技巧
1.肉最好用五花肉，肥肉出油，蔬菜用猪油炒更加浓郁鲜香
2. 汤随个人喜好自由搭配
3.面使用细面，方便入味，口感更佳
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