凉拌金针菇的做法-家常味拌菜谱
导读: 凉拌金针菇的做法,凉拌金针菇怎么做请看凉拌金针菇的做法步骤图:1、金针菇一大把,用水冲洗干净,将根部切掉,只留腰部以上嫩的部位; 2、胡萝卜切细细的丝,香葱大蒜切末;
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1.金针菇一大把,用水冲洗干净,将根部切掉,只留腰部以上嫩的部位;
胡萝卜切细细的丝,香葱大蒜切末;
金针菇入开水中,焯一两分钟,捞出后过两遍凉水;
将金针菇攥干水入盆中,胡萝卜不用焯水,吃生的清甜脆嫩;
用适量的米醋、生抽、盐、辣豆豉调成碗汁;
将碗汁倒在金针菇胡萝卜丝上,再撒香葱末、大蒜末,混合均匀就可以了。
凉拌金针菇成品图
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烹饪技巧
1.金针菇的纤维较长,吃的时候不要嚼得太细呵,囫囵入肚就可以了;
2.配菜还可以换成黄瓜丝、西葫芦丝、鸡胸肉丝等,各有不同风味。