水煮双菇的做法-麻辣味煮菜谱

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1.

主料：海鲜菇一袋、新鲜香菇300克、丸子200克、干腐竹50克、干豆油皮50克、
辅料：植物油适量、火锅底料一袋150克、姜20克、香葱5根

2.

准备火锅食材：把干腐竹和干油豆皮用凉水泡软（记住千万不要用热水泡，那样腐竹和油豆皮特易碎），不成型

3.

捞起切斜段和斜片或者长条都可以，只要好夹什么形状都行

4.

把香菇清洗干净，剪掉香菇蒂，打上花刀，把海鲜菇洗净长的可以一切两段，姜切片，香葱洗净切段

5.

把臻米升降电火锅通电，加火锅底料，也可以加点花椒，这样麻辣味特浓，启动“火锅”程序；也可以加少许植物油、姜片、大葱一起炒到底料融化出香味出红油。

6.

加水，加葱姜，加锅盖，烧到汤汁沸腾，将火力调至“文火”，这样方便加蒸网。

7.

把香菇和海鲜菇，丸子、腐竹、油豆皮一起装进蒸网

8.

放进电火锅里

9.

加锅盖，继续启动“火锅”程序；程序里有大火、小火、文火、小火、猛火多种功能，可以选择需要的火候

10.

大约煮3分钟左右，汤汁沸腾以后，看食材的重量来确定时间，食材都煮熟后，将火力调至“文火”；

11.

摁“上升/下降”键，将蒸网升上来；这些食材都好煮熟，所以不用煮太久；

12.

这道【水煮双菇火锅】就做好了；从此火锅不用捞，这样的好处还能帮助食物降温，吃火锅也不怕烫啦。

水煮双菇成品图

烹饪技巧

1、海鲜菇吃火锅一般不用焯水了，这样比较鲜美，火锅底料比较易入味
2、食材可以选择比较清淡口味好一些，这样不易把香菇和海鲜菇味道压下去
3、用火锅底料比较简单，不用加油，也不需特别的香料，简单好吃好做，最重要的是选对火锅底料。

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