《菠菜鸡蛋羹》的做法-咸鲜味蒸菜谱
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菠菜一把，洗净备用，
起锅烧水，一勺盐、少许油，
水开，放入菠菜焯水一分钟，
放入冰水中浸泡备用，
新鲜健康鸡蛋四枚，
加一勺盐、一蛋壳温水打散打匀，
菠菜挤出水分，尽量挤干，
切成粒（末）都可以，
将菠菜碎倒入鸡蛋液里，搅拌均匀，
蒸碗放油纸，倒入鸡蛋液，
盖上保鲜膜，用牙签扎眼，
上锅蒸20分钟，闷两分钟，
脱模摆盘，配碟番茄酱（辣酱）即可。
《菠菜鸡蛋羹》成品图
烹饪技巧
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