芹菜炒山药的做法-家常味炒菜谱
导读: 芹菜炒山药的做法,芹菜炒山药怎么做请看芹菜炒山药的做法步骤图:1、把山药去皮洗净,切成长2cm-4cm的长条备用。(山药去皮时,比较麻烦有时候沾到手上,就会发粘发痒,所以建议
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1.把山药去皮洗净,切成长2cm-4cm的长条备用。(山药去皮时,比较麻烦有时候沾到手上,就会发粘发痒,所以建议带个手套为好,削完皮之后泡入水中或者盐水中,防止山药氧化发黑)
木耳提前泡发,手撕成小朵备用。(如果赶时间的话可以把干木耳直接放入开水中浸泡,几分钟就能泡开,不过没有提前泡发的口感清脆。)
3.芹菜去除根部和叶子,清洗干净之后,切成2cm-4cm的小段备用。(买芹菜的时候,建议买水芹比较好,大杆芹菜可以从中间劈开来用,不然的话不太容易入味。)
4.葱洗净切成葱花,姜去皮切成姜末或者姜丝备用。(由于这次是清炒,所以没有放辣椒之类的调味。如果喜欢吃辣的话,可以加点干辣椒或者小米椒来提味,感觉香辣味也是个不错的选择。)
5.起锅烧油,油温五成热时放入切好的葱花和姜末翻炒,炒出香味。不需要炒太久,不然的话葱花就炒糊了。
6.倒入切好的山药条和准备好的木耳翻炒均匀,这时可以加入少许清水,避免木耳炸锅,也是为了防止糊底。(由于加水晚了点,木耳炸锅太响了,差点没吓死,O(∩_∩)O哈哈~)
7.山药翻炒一会之后,倒入准备好的芹菜段,加入食盐、生抽翻炒均匀,然后加入鸡粉炒匀后,出锅装盘即可
8.这样一盘美味的山药炒芹菜就做好了。