嫩爆猪肝的做法-香辣味炒菜谱
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猪肝洗净切片，加盐白酒轻抓2分钟
用水冲洗干净后沥水备用
加入葱姜盐白糖料酒生粉顺时针搅匀
放入锅中焯一下，一变色立刻捞出沥水待用
锅中放油，倒入洋葱炒香
再倒入青红椒翻炒
再倒入猪肝急火爆炒60秒
加淋一圈生抽 适量料酒 1勺糖 少许老抽翻炒均匀
再倒入干辣椒蒜苗翻炒几下即可出锅
你是我的心，你是我的肝，你是我的宝贝甜蜜饯儿
嫩爆猪肝成品图
烹饪技巧
腌制过程不能省;焯猪肝的时候，一定记得，猪肝一变色立刻捞出，老了不好吃;生抽老抽都有咸味，所以盐不放或少放。
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